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高野豆腐のミニハンバーグ

レシピID:97267
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カルシウム、鉄分たっぷりの高野豆腐をつかってハンバーグをつくってみました。

材料 ( 4人分 )

高野豆腐 2個
豚ひき肉 300g
しいたけ 2個
しょうが 1かけ
にんじん 5cm
長ネギ 10cm
すりゴマ 大さじ1
だし汁 大さじ2
しょう油 大さじ1
大さじ1
サラダ油 適宜
レモン 適宜

1

乾燥したまま高野豆腐をおろし金ですりおろす。

2

にんじん、しいたけ、長ネギ、しょうがはすべてみじん切りにする。

3

ボウルに1と2、残りの調味料を入れ、粘りが出るまで練り合わせ、一口大にまるめる。

4

フライパンにサラダ油をひいて、中火で焼き色がつくまで焼き、弱火にしてふたをし、少量の水(分量外)で蒸し焼きにする。

5

お皿に盛り、くし型に切ったレモンをそえる。

コツ・ポイント

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このレシピの生い立ち

公開日:03/06/18

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