高野豆腐のミニハンバーグ
レシピID:97267
カルシウム、鉄分たっぷりの高野豆腐をつかってハンバーグをつくってみました。
材料 （ 4人分 ）
| 高野豆腐 | 2個 |
| 豚ひき肉 | 300ｇ |
| しいたけ | 2個 |
| しょうが | 1かけ |
| にんじん | 5cm |
| 長ネギ | 10cm |
| すりゴマ | 大さじ1 |
| だし汁 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 適宜 |
| レモン | 適宜 |
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1
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乾燥したまま高野豆腐をおろし金ですりおろす。
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2
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にんじん、しいたけ、長ネギ、しょうがはすべてみじん切りにする。
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3
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ボウルに１と２、残りの調味料を入れ、粘りが出るまで練り合わせ、一口大にまるめる。
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4
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フライパンにサラダ油をひいて、中火で焼き色がつくまで焼き、弱火にしてふたをし、少量の水（分量外）で蒸し焼きにする。
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5
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お皿に盛り、くし型に切ったレモンをそえる。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/06/18
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