簡単!綺麗!さつまいものアーモンドタルト
Description
タルト生地は省略!アーモンドのパウンド生地を土台に、さつまいものモンブラン風に♪中にもごろんとさつまいも。友達に大好評☆
材料
(4人分)
バター
50g
グラニュー糖
50g
45g
50g
5g
ラム酒
小さじ1/2
バニラパウダー(あれば)
少量
1cm角切り20個ぐらい
250g
1個
50g
グラニュー糖
30g
12g
適宜
作り方
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1
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さつまいもは、蒸し器で蒸す。皮付きのままで包丁でカットして。
竹串がすっと通れば蒸しあがり。
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2
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さつまいもを少し取り分け、1cmの角切りにしておく。(20個ぐらいに)
残りは次の裏ごしの手順へ。
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3
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熱いうちに裏ごしをし、砂糖、卵黄、生クリームの順に混ぜていく。ラム酒を好みで入れても。冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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アーモンド生地を作る。柔らかくしたバターに砂糖をよく泡だて器ですり混ぜる。
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6
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室温に戻した溶き卵を少しずつ入れてはよく混ぜる。アーモンドパウダーも入れる。茶漉しで薄力粉もふるいいれる。
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8
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角切りにした、蒸したさつまいもを上から散らして、指で少し押し込む。190℃に予熱したオーブンで、170℃で約20分焼く。
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9
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冷めたアーモンドの土台に、ギザギザの口金で、クリームを絞る。
上に黒胡麻をかけたら出来上がり!
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コツ・ポイント
電気オーブンでの時間と温度です。ご自分のオーブンに合わせて調節してみてくださいね。もちろん、角切りのさつまいもは省略してもオッケイ。クリームの卵を入れる時は、分離しやすいので少しずつ入れてくださいね!セルクルがなければ厚紙で手作りしても!
このレシピの生い立ち
さつまいものタルトが食べたいけど、タルト生地も作るのは大変。ならば、タルト生地は省略して、美味しいパウンド生地のようなアーモンド生地を土台にスイートポテトを乗せちゃおう!と思って作りました☆簡単なのに見栄え良し♪友達の家に持っていったよ☆☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)