三陸の高級鮑ステーキ
naomamas
材料
（三人分）
鮑
大2個
塩・ブラックペッパー
適量
日本酒
大さじ２
バター
２０～３０ｇ
醤油
適量
作り方
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1
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鮑を殻からはずしきれいにする。内臓も砂袋に包丁を入れ中を出し、きれいに洗う。
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2
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身に切れ目を入れて、塩・胡椒をする。
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3
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フライパンにﾊﾞﾀｰを敷いて、上の方を下にして蓋をして蒸し焼きにする。ひっくり返して両面焼く。
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4
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お酒・仕上げに醤油で味付けする。
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5
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鮑を食べやす大きさに切ってお皿へ盛り付けて、出来上がり！
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6
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皆様、見てくださりありがとうございます。
三陸の海の幸をよろしくお願いします。
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コツ・ポイント
今回は、立派な鮑だったので、にんにくは使わずに、素材の味を大切に調理しました。お刺身でもいい鮑なので、火を通しすぎないように、日本酒を入れてフランべしてアルコールを飛ばし、蓋をして、蒸し焼きみたいな感じでやりました。
このレシピの生い立ち
この季節になると、弟夫婦が送ってくれる鮑。コリコリお刺身も良いのですが、柔らかいステーキが家族みんなお気に入りです。
レシピID : 973670
公開日 : 09/11/23
更新日 : 14/02/15
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2023年1月10日
2016年12月15日
つくれぽありがと♪ 獲れたて新鮮で美味しいね。
2016年12月11日
つくれぽありがと〜♪ 三陸の冬のご馳走だね。 三陸最高！
2016年10月23日
つくレポありがとうございます♪ 鮑の季節になりましたね。