«85mako のレシピ (13品)
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レシピID :973686

さんまの角煮

さんまの角煮
さんまが骨まで食べられます。圧力鍋使用。薄味に仕上げています。
85mako 85mako

材料 （ さんま３～５尾 ）

さんま
３～５尾
酢
大さじ２
★酒
１００ｃｃ
★しょうゆ
５０ｃｃ
★砂糖
大さじ３
★しょうが（薄切り）
１片

1

さんまの内臓・頭・尾を取り、一口大のぶつ切りにする。

2

１を圧力鍋に入れ、ひたひたの水と酢を入れ、火にかける。
加圧１０分で火を止め、自然に冷ます。

3

写真

２の鍋の水分を捨て、★の調味料を入れる。ふたをせず、煮汁を煮詰めて出来上がり！

コツ・ポイント

冷蔵庫で１週間程度日持ちします。
出来るだけ砂糖を減らしました。砂糖を増やせば佃煮のようになります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日： 09/11/23
小さい頃から食べていた、魚屋さんの味を目指しました。

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さんま 酢 酒 しょうゆ 砂糖 しょうが

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