クリームパン★クリームチーズカスタード
☆優姫☆
作り方
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1
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パン生地はHBにお任せします。出来上がる前に、カスタードを作ります。
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2
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牛乳は鍋で沸騰寸前まで温めて下さい。砂糖と卵をボウルに入れ、ホイッパーで擦り混ぜます。
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3
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2のボウルに薄力粉を入れ、ダマにならないようによ〜く混ぜたら、牛乳を入れ混ぜます。
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4
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3を鍋に戻し、火にかけてトロミがついたらクリームチーズを入れ、混ぜながら溶かします。
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5
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4がプクっとしてきたら火を止め、バターレモン汁を入れ混ぜたらバットなどに入れて、ラップをピッタリ密着し出来上がりです。
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6
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パン生地が出来上がったら、軽くガス抜きし8等分にし丸めて濡れ布巾をかけて20分ベンチタイムです。
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8
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楕円形にしたパン生地に、カスタードをのせてペタっと半分にします。
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9
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餃子を作る時みたいに閉じていきます。しっかり閉じて下さいね。
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10
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9を天板にクッキングシートをひき並べ、40度オーブン発酵、30〜40分です。霧吹きをして下さい。
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11
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二次発酵後、溶き卵に水を少量混ぜ、刷毛で優しく塗ります。
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12
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180度に温めたオーブンで12〜15分焼いて、出来上がりです。
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コツ・ポイント
カスタードを包む時、しっかりと閉じて下さいね。焼いている時にはみ出してしまうので(^^; ベンチタイムや二次発酵の時、生地が乾燥しないように気をつけて下さいね。
このレシピの生い立ち
クリームパンをよく作るのですが、チーズを入れたくて考えました(o^-^o)
