チキンソテー*トマトクリーム添え

チキンソテー*トマトクリーム添え

Description

大好きなトマトクリームソースとチキンのコラボは極旨♡
簡単なのにちょっとした1品に変身です^^

材料 (鶏モモ肉1枚分)

鶏モモ肉
1枚
塩...A
適量
コショウ...A
適量
ガーリックパウダー(あれば)...A
適量
トマトまたはトマト缶(400グラムのダイスカットされた物)
トマト⇒大1個(小さめの場合は2個)/トマト缶⇒1/3~1/2缶
オリーブオイル...B
30cc
1~2カケラ(お好みで量の増減をして下さい)
玉葱(粗微塵切り)
1/3~1/2個(サイズによる)
コンソメ...C
1/4個
バター...C
10グラム
牛乳(半分を生クリームにすると更に◎です)...C
50cc

作り方

1

写真

《鶏モモ肉》は簡単に下処理する。
フォークで適当にブスブス刺して《材料A》を振っておきます。

2

写真

今回私は(1)を《4~5センチ角》に切っていますが、そのままでもOKです。
いただく時の好みで作って下さい。

3

写真

《ニンニク/玉葱》は記載した様に準備しておく。
《フレッシュトマト使用》は《1~2cm角》に切っておいて下さい。

4

写真

まずは【トマトクリームソース】を作ります。
冷たいフライパンに《(3)のニンニク/材料B》を入れる。

5

写真

(4)を《弱火》にかけてニンニクが色付き香りがしてきたら《(3)の玉葱》を入れて《塩コショウ》を適量振る。

6

写真

(5)を《弱めの中火》で玉葱が透き通るまで炒める。
そこへ《鷹の爪/(3)のトマト》を入れて《塩コショウ》をして炒めます

7

写真

火加減はそのままで《5分~10分》トマトを潰しながら炒める。
*炒める時間は作る人数やトマトの水分によって変わります。

8

写真

画像の様にトマトの水分が煮詰まってきたらOKです。
ここへ《材料C》を入れて沸騰したら火を止めます。

9

写真

次に【チキンソテー】を作ります。
フライパンを《強火》にかけて、白い煙が出る手前まで十分に熱する。

10

《鶏肉》から油が出るので私は《油》をしいていませんが、フライパンの材質によって《オリーブオイル/適量)》を敷いて下さい。

11

写真

(9)のフライパンに《(1)又は(2)の鶏モモ肉》を皮の方を下にして置く。
*火加減はそのままで《約1分》焼きます。

12

この《強火の1分》で皮をカリカリにさせます。

13

写真

オーブンで焼かれる方は《各々のオーブンに適した温度と時間》で焼いて下さい。

14

写真

約1分焼いたら、火加減は《やや弱めの中火》にして蓋をする。
《約2分》蒸し焼きにします。

15

写真

(14)は余り長くすると焦げてしまうので、《2分》経過したら皮の面のチェックをして下さい。

16

写真

《(15)の鶏モモ肉》によい焼き色がついたらひっくり返す。
鶏肉から脂が出ていないようでしたら《材料D》を少し入れます。

17

写真

(16)にまた蓋をして《3~5分》しっかり《強めの弱火》で火を通す。
*鶏肉に串を刺して透明の肉汁が出てきたらOKです

18

焼きあがった鶏肉を《(8)のトマトクリームソース》に入れて《弱火》にかける。

19

(18)が沸騰したら《塩コショウ》で味を調える。

20

写真

器に盛って出来上がりです^^
私は《黒コショウ》をたっぷりひいてます。
好みでお好きなハーブを添えるのも◎です。

21

写真

《トマトクリームソース》が絡んだチキンソテーは本当に美味しいです♪
ソースはパンとも相性抜群です^^

22

写真

ID871917はお陰様で好評の『トマトクリームパスタ』です。

23

写真

ID:966431は《おろしソース》を添えた『和風のチキンソテー』です。
サッパリしたお味です。

24

写真

ID881353は本格カリカリ『ガーリックチキン』です。

コツ・ポイント

記載している事が全てコツでとても簡単ですが、お味が違ってくるので《火加減etc.》1つ1つ丁寧に作って下さい。

このレシピの生い立ち

トマトクリームソースが大好きなので色んなアレンジをして楽しんでいます^^
チキンのグリルととっても合うのでアップさせて頂きました。
レシピID : 974171 公開日 : 09/11/24 更新日 : 16/05/28

このレシピの作者

大阪中央区より東京某区に来て夫婦2人楽しく生活しています。
キッチンに引きこもる事とDeベイスターズが生き甲斐のアホです><
大阪では自宅で教室を開いてましたが、今は料理教室に関する様々な仕事をしています♡
宜しくお願いいたします^^
*マカロンをはじめ、私のレシピでご質問があればレポにて教えて下さい。
私の範囲で日記にてお応えさせて頂きます
*アンチョビ同盟/№15
*カッチョエエハード焼き隊

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