ミルキーな折込シートでバニラミルクパン

卵黄、生クリーム、牛乳はあわせてよくといておく。HBに★の材料を全て入れ生地こねコーススタート。イーストは指定の位置に。

スタート5分後にバターも投入する。一次発酵終了までHBにおまかせ。

一次発酵終了後、生地を取り出し、優しく押さえガスを抜き、綺麗に丸め直し、かたく絞った濡れ布巾をかぶせベンチタイム15分。

生地の四隅を中心に向かって折りシートを包み、空気が入らないようにぴったりつなぎ目をとじる。

再び麺棒で伸ばしたら、上下を中心に向かって三つ折りにし向きを90度変えもう一度麺棒で延ばし三つ折りに。これを3度繰り返す

３度折込み伸ばしたら手前からくるくる巻きしっかりとじ、スケッパーで8等分に輪切りにする。

アルミカップに一ずつ入れる場合は固めのアルミカップの方が生地が広がらず綺麗に焼けます！

オーブンの発酵機能で35℃40～50分程度様子を見ながら発酵させる。生地が1.5～2倍になればOKです。

オーブンを200℃に予熱開始。その間に※を合わせてよく混ぜドリュールを作り、ハケで生地の表面に塗っておく。

ドリュールをたっぷり塗る場合は焦げやすいので気を付けて下さい。ちなみに私はたっぷり目に塗る方が好みです。

予熱完了後180℃に下げ17分程度焼く。一つずつアルミカップで焼く場合は13～15分程度です。こんがり焼き色が付けばOK

焼き上がり、型を20cmの高さから落とし、すぐに型から外し網の上で冷ます。アルミカップはそのまま冷ます。

中はわふわふわ～、甘くて幸せ（●＾o＾●）