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白だしで◎かきたま梅しそうどん
材料
（２人分）
うどん
２玉
玉子
２個
梅干し
２個
大葉
４枚
白だし
５０ｃｃ
水
５５０ｃｃ
かたくり粉
小さじ２
塩
適量
白ごま
適量
材料
（２人分）
うどん
２玉
玉子
２個
梅干し
２個
大葉
４枚
白だし
５０ｃｃ
水
５５０ｃｃ
かたくり粉
小さじ２
塩
適量
白ごま
適量
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1
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鍋に白だしと水を入れて火にかけ、沸騰させる。かたくり粉を同量の水で溶き、汁にいれてとろみをつける
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2
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玉子を溶きほぐし、細く少しずつ汁に回し入れ、かきたま汁にする（味見して味が薄いようなら塩を入れて塩気を調整してください）
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3
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茹でたうどんを器に盛り、汁をよそい、梅干し、千切りにした大葉をのせて、白ごまをふって出来上がり！
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4
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２００９・１２【ヤマキ 割烹白だしを使った技ありレシピコンテスト】で技あり白だし賞をいただきました！感謝
コツ・ポイント
かきたま汁を作るときは、玉子をいれてすぐに混ぜずに、玉子が固まってきたら、そっと混ぜるようにしてください。食べるときは、梅干しをくずしながら食べてね。
このレシピの生い立ち
美味しいだし汁でうどんを食べたかった
レシピID : 975910
公開日 : 09/11/26
更新日 : 10/01/11
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/04/13
完食万歳◎素敵なアレンジですね。まねしてみます～
13/03/22
リベンジ待ってます◎食欲ないときにいいですよね！
13/03/17
私も梅干し入れる派です◎素敵なれぽありがとう～
13/03/17
また作ってみてください！今度はうまくいくハズ◎れぽありがとう