たたきごぼう おせち⑧の画像

Description

「細く長く」ということで長寿の願いが込められているたたいごぼう。食物繊維もたっぷりで体にもいいのでよく食べる定番の一品。

材料

ごぼう
1本(150~160g)
白ごま
大さじ4
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    すり鉢に白ごまをしっとりするまですり、砂糖、米酢、みりん、薄口しょうゆを加え合わせておく。

  2. 2

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    ごぼうは皮をこそげ洗い、10cmぐらいの長さに切って酢水につけてアクを取り、硬めに茹でて水を切り、縦に半分に切ります。

  3. 3

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    ごぼうをまな板におき、すりこぎでたたき、5cmの長さに切りそろえます。

  4. 4

    写真

    すり鉢に①とごぼうをを混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

※ゴマはゴマのあぶらが出てしっとりするまですると美味しいと、祖母から教えてもらいました。

このレシピの生い立ち

大好きなごぼうを使って、さっぱり簡単な一品を
レシピID : 977935 公開日 : 09/12/26 更新日 : 14/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (12人)
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jimny332
簡単に出来て美味しい★新年お節でいただきたいと思います!

Jimnyさん、すごく素敵なおせちのレポありがとう♪

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HANAGE
簡単でおいしかったです!

HANAGEさん、簡単にできて良かった。レポありがとう♬

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so_la
こんなに簡単に作れるんですね!さっぱりしていて美味しかったです♪

solaさん、すごくお洒落れなレポ、ありがとう♬

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やつーこ
ごまたっぷりで美味しいな。初めて作りました!おせちの一品クリア♡

やつーこさん、ごまたっぷりで美味しさ倍増!レポありがとう♪