プリン大福☆
Risoa 51
作り方
-
-
1
-
カスタードクリームを作ります。ぱんこ６２５さんのカスタードクリームを使わせて頂きました☆今回この出来上がり量の半量を使用
-
-
-
2
-
出来上がったクリームはラップでぴっちり包み、冷蔵庫に入れて冷やす。急ぎの場合はアルミトレーなどに入れて冷凍庫へ。
-
-
-
3
-
カラメルあんを作ります。鍋に砂糖と水を入れ火にかける。鍋はゆすって茶色く色づいたら湯を入れ火を止める。跳ねるので注意する
-
-
-
5
-
求肥を作る前に中身の準備をします。２で冷えたクリーム半量を５等分します。
-
-
-
6
-
ラップを敷き、クリームを手で軽く広げ、４のカラメルあん５分の１をスプーン２本使ってクリームの上にのせ
-
-
-
7
-
茶巾絞りします。カラメルあんがなかなかうまく隠れないけどあまり気にしないで＾＾ これを５個作り冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
8
-
求肥作り。材料を耐熱ボールに入れてよく混ぜたらふんわりラップしてレンジで１分１０～２０秒、混ぜて再び３０秒。
-
-
-
10
-
片栗粉をまぶしながら求肥を広げ、７のクリームをおき、包みます。
-
-
-
11
-
クリームがやわらかいので形がちょっといびつです＾＾；
-
-
-
12
-
変更前の写真。カラメルの焦がし具合で色が違ってきます。カスタードは少し固めに作った方が包みやすいです。
-
-
-
13
-
2011.5.1話題入りしました♪思い入れのある1品、嬉しいです！作ってくださった皆さんに感謝！！
-
コツ・ポイント
カラメルあんを作る際、カラメルが硬いようなら湯大さじ１を加えて少しのばしてから水溶き片栗粉を加えてください。水溶き片栗粉を加えてひと混ぜしたらすぐ火を止めないとカチカチになります。カスタードクリームは最初に作って冷やしておきましょう。
このレシピの生い立ち
最近スーパーでみかけるプリン大福。最初は興味なかったけど売れてるらしい…なら自分で作ってみるか？？そんなチャレンジャー精神から生まれたレシピです！
Risoa 51
