ごぼうがドレッシング代わり～ごぼうサラダ

☆具を切る
ごぼうは皮ごと使い、縦に5cmにぶつ切り、横に薄切りして、千切りにし、水でよく洗う。人参も千切り。

☆茹でる
鍋に水とごぼうを入れ、沸騰してごぼうが少し柔らかくなったら人参を入れ、人参が柔らかくなったらざるに上げる。

☆和える
タレをすべて混ぜて、水気を切った牛蒡と人参に和え、ちぎったレタス（3～4枚）の上にのせる。