生で味わう春菊とマッシュルームのサラダ。

ジャム瓶などにドレッシングの材料を全て入れ、シェイクする。
油がトロッと乳化するまでよく振ることで、まろやかになります。

春菊の葉の部分を10分ほど冷水か氷水につけておく。
（このひと手間で驚くほどシャキッと美味しい食感になります！）

春菊を乾いた布巾にフワッと包み、シャカシャカと振ってしっかり水切りする。
野菜の水切り器があればそれでＯＫ。

器に盛りつけ、食べる直前にもう一度ドレッシングの瓶を軽く振ってからかけていただきます。

09.1.18.「アサヒワインに合う３分おつまみコンテスト」でアサヒビール賞を頂きました！
ありがとうございます！