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フライパンで簡単～五目かた焼きそば☆
茹でたラーメンを平らにして、少しの油で両面を強火で一気に焼きつければパリパリに！熱々のとろ～りあんをかけていただきます！
材料
（4人前）
中華麺（ラーメン）
4束
■
具
豚小間肉
200g
白菜またはキャベツ
1/8個または1/4個
半分
1/3本
2枚
きくらげ
乾燥したもの3個
ヤングコーン
6本
うずらの卵
8個
■
豚肉の下味
塩
小さじ1/4（3本指で１つまみ）
酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
■
あん
すった生姜
小さじ1
水
4カップ（800cc）
鶏ガラスープの素
大さじ1.5
醤油
大さじ2～3
オイスターソース
大さじ2～3
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩と胡椒と味の素
小さじ1/4（3本指で1つまみ）
こしょう
お好みで
水溶き片栗粉
大さじ4＋水大さじ6
ごま油
大さじ1
材料
（4人前）
中華麺（ラーメン）
4束
■
具
豚小間肉
200g
白菜またはキャベツ
1/8個または1/4個
半分
1/3本
2枚
きくらげ
乾燥したもの3個
ヤングコーン
6本
うずらの卵
8個
■
豚肉の下味
塩
小さじ1/4（3本指で１つまみ）
酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
■
あん
すった生姜
小さじ1
水
4カップ（800cc）
鶏ガラスープの素
大さじ1.5
醤油
大さじ2～3
オイスターソース
大さじ2～3
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩と胡椒と味の素
小さじ1/4（3本指で1つまみ）
こしょう
お好みで
水溶き片栗粉
大さじ4＋水大さじ6
ごま油
大さじ1
-
1
-
☆具材を切る
白菜・椎茸はそぎ切り、ほかの野菜も食べやすい大きさに切る。
-
2
-
☆あんを作る
深鍋に生姜・下味をつけた豚肉を炒め、野菜を炒めたら、片栗粉と胡麻油以外のあんの調味料を入れて煮る。
-
3
-
☆麺を焼く
麺を茹で、よく水を切ったら、フライパンに油（大さじ4）を入れ、麺を2束づつ平らに敷いて、強火で両面焼く。
-
4
-
☆食べる
麺が揚がるくらいにあんを温め、水溶き片栗粉・ごま油を入れ、麺ができたと同時にあんをかける。
コツ・ポイント
☆茹でた麺のほうが焼いた時パリパリとしやすい。☆麺を焼くときは2束づつ、中火～強火で焼いて、表面がカリッとしたらできあがりです。☆フライパンに麺がくっついてしまったら、上から油を少しつぎ足せば、はがれます。
このレシピの生い立ち
パリパリの美味しいかた焼きそばが作りたくて考えました～
レシピID : 980174
公開日 : 09/12/02
更新日 : 10/08/25
恐縮ですが質問よろしいでしょうか？最初の工程の麺をゆでるとありましたが目安は何分でしょうか？
宜しければ教えて頂けるでしょうか？お願いします。
僕があんを、母が麺を作り大合作となり父も美味しくいただけました。美味しく頂きました。ありがとうございました。