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鶏ささみは筋を取り、一口大の削ぎ切りに。焼肉のタレ(分量外)をどぼりと注いで、下味をつけておく。(塩コショウでも可)
玉ネギ、ナス、パプリカ、ニンジン、大葉、みょうがは縦の細切りにする。細い方が味のしみがいいです。
☆の調味料を混ぜてボールに入れておく。大葉とみょうがもここで入れる。後から野菜を追加していくので、大きめのボールで。
熱したフライパンにごま油を少し入れ、野菜を入れ、しんなりするまで炒める。しんなりしたら、すぐにボールに入れなじませる。
ささみに片栗粉をまぶして、焼き付ける。中まで火が通るまでしっかりと。焼けたらボールに入れる。荒熱が冷めたら冷蔵庫に。
2時間ほどで味がなじむと思いますが、1日経つと更においしくなります!