夏野菜のカレーうどん
レシピID:98100
いろいろ野菜の入ったヘルシーなカレーうどん。お店でたべるのとはまたちょっと違った幸せ感です。
材料 （ 2人分 ）
| うどん | ２玉 |
| たまねぎ | 小１個 |
| にんじん | 小１本 |
| ズッキーニ | １本 |
| トマト | 中２個 |
| ピーマン | ２個 |
| もやし | 半袋 |
| 豆腐 | 半丁 |
| カレールー | |
| 市販のもの５０グラム | |
| 醤油 | 大さじ４ |
| 酒 | 大さじ４ |
| だしのもと | 小さじ２くらい？ |
| しょうが（すりおろしたもの） | |
| ひとかけら分 | |
| カレー粉 | |
| 大さじ１～２(お好みで） | |
| ガムラマサラ | 小さじ１ |
| 豚肉 | １００グラム |
| 大根 | ５センチくらい |
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1
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豚肉を油で炒める。次にたまねぎ、にんじん、大根、ズッキーニをいためたら水をひたひたになるまで入れて、あくが出るよう強火で似る。あくは取る。その後は火を弱めて野菜を煮る。
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2
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野菜に火が通ったらだしのもとを加えて、醤油、酒を入れる。トマトもいれて煮込む。
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3
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ルーを入れる前にピーマンともやしを入れて、ルーを溶かし、味をみる。カレー粉やガムラマサラをお好みで加える。
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4
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うどんをゆでる。お湯をきってお皿に盛り、カレールーをかけてねぎを飾れば完成！
コツ・ポイント
なんでも好きな具を入れてもいいと思います。本当はえのきなどのきのこ類もいれたかったのですが、今回はいっぱいになりすぎるので断念しました～！
このレシピの生い立ち
公開日：03/06/25
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