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レシピID :98105
カラメルフルーツケーキ
型にカラメルを流しフルーツを並べてじっくり焼きました。逆さまにして型をはずすと良い香りが部屋中に広がりますよ。カラメル色のケーキが現れると、思わずにっこり(^o^)
材料 （ 18ｘ8ｘ6のパウンド型 ）
パイナップル缶詰
3切
■
■カラメル■
砂糖
40g
バター
15g
お湯
10cc
■
■ケーキ生地■
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
小1/2
ココナッツの粉末（あれば）
20g
バター
60g
砂糖
40g
卵黄
M1個
牛乳
大3
■
■メレンゲ■
卵白
M2個
砂糖
20g
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1
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■下準備■バターを室温に戻す。型に薄くバターを塗る。薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。パイナップルは水気を軽く取り、型の底に敷きやすい大きさにカットしておく。
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2
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卵白は出番が来るまで冷蔵庫に冷やしておいてください。
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3
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■カラメル作り■鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、きつね色になったらバターを加え、溶けたらお湯を加えます。用意した型に注ぎパイナップルを並べる。
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4
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オーブンを170度に温めます。■生地作り■室温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく泡立てる。
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5
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3へ卵黄を少しずつ加えよく泡立てる。牛乳を少しずつ加え、さらによく泡立てたら粉類も加えます。粉気が無くなるまでよく混ぜてね。
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6
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■メレンゲ作り■卵白を泡立て器で軽く2～3分ほぐすように泡立てます。砂糖を加えたら次はしっかり泡立て固いメレンゲを作ります。
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7
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170度のオーブンで約35～45分焼きます。竹串を刺しても何も付いてこなくなるまで焼きます。粗熱がとれたら型の底を直火で軽くあぶり、お皿の上にあける。 ひっくり返すとカラメルとフルーツのシロップが染み込んでいきますよ。
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8
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カットしたカラメルパイナップルケーキ(^o^)
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9
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カットしたカラメルバナナケーキ(*^_^*)
コツ・ポイント
他のフルーツではリンゴ1/2個やバナナ２本分で作れると思います。リンゴの時はココナツの代わりにシナモンを小1加えるといいですよ！バナナの時は牛乳を大1減らして、ラム酒を大1加えてね。しかしパイナップルは缶詰より生の方が美味しいです(^_^;)
パウンドケーキなんだけど、卵を別立てにして泡立てた方がきめが細かくなるんだって。
私もそれからこの方法でやってます。
旦那様にも気にいってもらえて良かったです！
次の日も馴染んできて美味しいよ。
私も食べたくなってきたわ。でもこの時間やばいよね。
ではおやすみなさいzzz
そこで質問なのですが、このケーキはできたてと一晩くらいおいて食べるのとどちらがいいでしょうか？一晩おいたらカラメルの部分はどうなるのかとかな～とか、想像してもわからなくて…。よろしければ教えてください(>_<)
たくさんあるレシピの中から私のレシピを選んでくださってありがとうございます！
ハンドミキサーって必要ですよね。私も昔ハンドミキサーが無いときは腕が筋肉痛になったり、泡立て不足で固いケーキを何度か作りました。
このケーキはパウンドケーキと一緒なので、翌日の方が美味しいと思います。焼きたてのフワフワを食べるのも美味しいのですが(*^_^*)
カラメルは翌日でもカリっとしていますよ。でも日が経つにつれて少し溶け出しますね。でもそれはそれで生地に馴染んで美味しいんですよ！
型にはオーブンシートを引いた方が良いと思います。成功されると事を祈っていますね！
カラメル、はじめはカリッとでだんだんなじんでくるんですね。読みながらうっとりしてしまいました（笑）早く作ってみなくては！ありがとうございました！
しかも数切れ残ってたはずが、油断した隙に兄に全部食べられてしまった！くやし～！なので、また作ります！パインの缶詰もあるので、次はそれでやってみようかな～って思ってます。ありがとうございました！
（お返事遅れてごめんなさい！）
ケーキ作ってくださったんですね(*^_^*)
お口にあって良かったです！
ご家族の方にも気に入ってもらえて嬉しい限りです。
私も今日は久しぶりにブラウニーを焼きました。林檎が余ってるのでまたカラメルケーキを作りたいと思います。
嬉しい報告ありがとうございましたm(_ _)m
またキッチンに遊びに来てくださいね(^^)/
昨日から地元でお祭りがあったんです・・。
それにしても朝早く起きて作ってお菓子作りされたんですね！なのにカラメルが苦かったなんて・・せっかく作ったのにショックだったでしょ？ごめんなさい！
でも煮詰めすぎたんでしょうか？私もプリンのカラメルくらいに茶色く煮詰めるんですけどね・・。
また良かったら他のフルーツでも試してくださいね。
作ってくださってありがとう＾＾
やっぱりハンドミキサーがないと仕上がり・・期待できないでしょうか・・