おうちで手作りポン酢
Description
とても簡単。長期保存も可(冷蔵)。
酢橘･かぼす･橙などでも風味が変わっておいしいです！
酢橘･かぼす･橙などでも風味が変わっておいしいです！
かあさんペンギン
材料
（比率）
ゆず果汁
3
醤油
3
酒
1
みりん
1
作り方
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1
-
酒･みりんは火にかけてアルコールを飛ばす。
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-
-
2
-
1 が冷めたら、ゆず果汁・醤油を加えて混ぜる。
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3
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清潔な瓶に入れて、冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
濃い目なので、お好みで出汁で伸ばしてもいいです(うちはそのまま使っています)。
柑橘類ならなんでも・といいたいところですが、レモンはイマイチでした･･･
ジャム用などに皮をむいてから果汁を絞っています。
柑橘類ならなんでも・といいたいところですが、レモンはイマイチでした･･･
ジャム用などに皮をむいてから果汁を絞っています。
このレシピの生い立ち
ゆずをたくさん貰ったので、ポン酢好きの主人のために試行錯誤。いろいろ試して、この配合で落ち着きました。
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