ジャムサンドクッキー☆クリスマスクッキー

ジャムサンドクッキー☆クリスマスクッキーの画像

Description

話題入り感謝!
クリスマスにはクッキーを食べる習慣があります。粉砂糖使用なので軽い口当たり。
さくさくで美味しいですよ♪

材料 (20個程度)

★バター
125g
★バニラシュガー
大さじ1
★塩
ひとつまみ
1/2個
175g
お好きなジャム
大さじ3
アマレット/ラズベリーリキュール(省略可能)
各小さじ1

作り方

  1. 1

    ★をボールに入れ色が明るくなるまで混ぜる。軽く混ぜた卵白を加え、粉を入れよく混ぜる。

  2. 2

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    生地をビニール袋に入れ1時間以上冷蔵庫で休ませる。型抜きする30分前に取出す。麺棒でビニールの上から厚さ2mmに伸ばす

  3. 3

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    ビニールの上と脇を鋏で切り型抜きする。ベーキング用ペーパーを敷いたトレイかお皿に乗せる。冷蔵庫に15分入れる。

  4. 4

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    オーブンを180度に温める。中段で6−8分焼く。焼けたらクーラーに乗せて完全に冷ます。

  5. 5

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    ジャムを挟む場合は
    50g程度を鍋に入れ
    温める。アプリコットジャムにアマレットを、ラズベリージャムにリキュールを追加。

  6. 6

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    5を冷ます。
    クッキーにジャムを少量乗せ(はみ出さないように)、星型クッキーをのせる。
    お好みで上から粉砂糖をかける。

  7. 7

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    プレゼントにしても喜ばれます。家庭では湿気ないように缶に入れ涼しいところに保管します。

  8. 8

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    11月末か12月初めにクリスマスクッキーを焼きます。2017年は自家製ラズベリージャム1種のみ。

  9. 9

    冷めてからジップ付き袋に入れて冷凍も可能。
    食べる前1時間位室温に置いてください。

  10. 10

    この分量で38x42cmの天板2枚分焼けます。
    1/3をプレーンにしました。保存しないのなら半量で丁度良いです。

  11. 11

    大き目のビニールがなければ、ラップを2枚使用し生地を挟んでもOKです。
    型に粉をつけながら抜くと作業し易いです。

  12. 12

    中央をくりぬく型がない場合
    普通の型抜き使用後クッキー2枚を使いジャムをサンドします。

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    レープクーヘンID981872と盛り合わせておもてなしにも。上から粉砂糖をかけても良いです。

  14. 14

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    2022年
    自家製ラズベリーバニラジャムと林檎と無花果のジャムで。

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    ステンドグラスクッキー風に!
    あやちんさんから蛍光アイシング使用の素敵なアレンジ♪

コツ・ポイント

生地を冷蔵庫で休ませること、焼く前にも15分冷蔵庫に入れます。気温が低ければ外に置いて大丈夫です。(小動物に注意)
ビニールを使うので余分な粉も不要で扱い易いです。破けない様に厚めのものを使用して下さい。ジャムは薄く塗ります。

このレシピの生い立ち

パン屋さんに1年中売っているSpitzbuben(いたずら小僧)と呼ばれるジャムサンドクッキーですがクリスマスクッキーとしても食べます。
ジャムに入れるリキュールは自分が好きなので入れてみました。普通は入れません。
レシピID : 984302 公開日 : 09/12/07 更新日 : 23/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (13人)
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あやちん0816
ジャムではなく蛍光アイシングカラーにしました♡バターが効いてて美味しい💞久々レポ嬉しかったです❣️

流石です♪蛍光アイシングカラーで素敵なアレンジに感激! こちらこそありがとうございます。お口に合い良かった。

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クック41OUTP☆
穴あきではありませんが、美味しく出来ました。レシピ感謝😋

初めまして。沢山あるレシピから選んで頂き光栄です♪ どうもありがとうございます!

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ラマンマディラーラ
今年も美味しく出来ました☆プレゼントと家族用に♪御馳走様です^^

わぁ嬉しいです!今年もどうもありがとう♫ キノコ凄く可愛い!

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☆Itsumi☆
美味しくって可愛いクッキーが出来ました。レシピ感謝。

ご無沙汰です。可愛いですね!どうも有難う。素敵なクリスマスを