飾り切り＊にんじんのにんじん
かみkami
作り方
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1
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にんじんは皮をむき、長さ４㎝位に切る。
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2
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切ったものを縦に半分に切り、さらに2～4つ割にする（写真は下の方を縦半分に切りさらに２つに切ったもの）。
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3
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太いところを縦半分に切り、３つに切ったものです。
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4
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角を、シャトー切りにするように、アーチ形に削ぐ。太いところは片方を大きく削ぎ、にんじんの下の細めの部分を形作る。
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5
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右側は下の方、左側は上の方、それぞれ上から切る前・削いだ部分・形作ったものです。
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6
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目的に合わせて、生のままかゆでるか料理する（スープ煮、グラッセなど）。写真はグラッセにしたものです。
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7
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竹串で穴をあけ、洗って適当な大きさにちぎり取ったパセリを差し込む。
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8
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できあがり。
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9
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グラッセ：つや煮）鍋ににんじんと調味料を入れ、クッキングシートなどでふたをして汁気がなくなるまで煮る。
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コツ・ポイント
特にありませんが、にんじんの形をイメージしながら楽しく形作ることでしょうか。削ぎ取った部分はハンバーグに入れるなどして使えます。
このレシピの生い立ち
子どもの保育園の手作りおやつの飾りから、シャトー切りの応用で考えました。
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かみkami
