レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(39品)
レシピID :986212
熊本の「いきなり団子」
少し塩味のきいた生地と中のさつまいも＆餡の甘さが絶妙～♪
おうちでも簡単に作れます。
おうちでも簡単に作れます。
材料 （ 7-10個くらい（大きさによる） ）
●薄力粉
１００ｇ
●上新粉
１００ｇ
●塩
小１/２
熱湯
１３０ｃｃ＋α
さつまいも
1本
餡（こし餡、粒餡お好みで）
２００ｇくらい
-
1
-
ボウルに●を入れて軽く混ぜたら熱湯をいっきに入れる。
-
2
-
ヘラなどを使って混ぜまとめ、触れるくらいになったら手でこねる。耳たぶくらいの柔らかさになるように水分は微調整して下さい。
-
3
-
生地が出来たらラップをして20～30分寝かせる。
-
4
-
さつまいもを１．５㌢の輪切り（７個）にして塩水にさらす。（皮は剥いてもＯＫ）餡は７等分にして丸める。（１個２５ｇくらい）
-
5
-
さつまいもは１０分ほど塩水にさらしたらしっかり水分をふき取っておく。
-
6
-
生地を７等分し、１つずつ丸く伸ばす。この時、周りは中心より薄く。
-
7
-
適度に伸ばしたらさつまいも、餡（指で押して少し潰す感じ）の順で置き包む。
-
8
-
こんな感じで餡がはみ出ないようにね。
-
9
-
蒸し器にクッキングシートなどを敷き⑧を並べ２０分程蒸す。爪楊枝などを刺してみてさつまいもが柔らかくなっていれば完成。
-
10
-
出来立てを是非！すぐに食べない分はラップに包む。粗熱が取れたら冷蔵庫or冷凍庫で保存。
-
11
-
使ったのは２５０ｇのさつまいもと１００均のこし餡。今回は７つ出来ました☆
コメント