柚子の香りの☆鶏団子
くまのかなほ
作り方
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1
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ボウルかポリ袋にひき肉を入れます。今回はポリ袋を使用しました。
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2
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柚子の皮の表面をそっとすりおろします。1のポリ袋に入れます。
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3
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レンコンは皮を剥き、半分をすりおろします。2に加えます。
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4
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残りのレンコンと玉ねぎをみじん切りにし、3に加えます。塩も入れておきましょう。
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5
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全体を混ぜます。ねばりが出て均一に混ざったところで、片栗粉も加えます。更によく混ぜます。
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6
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好みの大きさに丸めてください。カレースプーンくらいの大きさで、10～12個できます。
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7
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アレンジバージョンのレシピもご用意してみました。こちらはＷ昆布の酒蒸し（ID:986528）です。
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8
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もうひとつのアレンジ、柚子の香りのつくね焼き（ID:986592）です。よろしければ参考にしてみてください＾ェ＾
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コツ・ポイント
今回、柚子の皮は、小さじにふんわりと盛って1/4くらいの量を使用しました。これは本当にほんのりと香りがするくらいの分量です。もっとしっかり柚子の香りを!という方は、ぜひお好みで量を増やしてみてください ＾ェ＾
このレシピの生い立ち
購読しているやんちゃこさんの日記から発想を得て作ってみました☆ やんちゃこさんは鶏ではなく、鮭とはんぺんでつくねにしたそうです。こちらも興味深々です＾ェ＾
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