バナナなカフェマフィン♪
レシピID:98746
優しく香るバナナと、ちょっと大人ななコーヒーの香り。ナッツ類は入ってないのに、なぜか不思議と香ばしい！外はサックリなのに中はしっとり柔らか。
甘さ控えめも嬉しいな♪すっかり冷めてからは一層おいしい！
甘さ控えめも嬉しいな♪すっかり冷めてからは一層おいしい！
材料 （ アルミカップ6個分 ）
| バナナ | |
| 1本分（正味100g） | |
| ブランデー・カルーア | |
| 各小さじ 1 | |
| バター | 70g |
| 上白糖 | 40g |
| ブラウンシュガー | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 25cc |
| インスタントコーヒー | |
| 小さじ 1 | |
| 薄力粉 | 80g |
| スキムミルク | 20g |
| ベーキングパウダー | 小さじ 1弱 |
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1
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バナナピューレを作る。あらかじめバナナにブランデーとカルーアをふりかけ、フォークなどでつぶしてピューレ状にしておく。
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2
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バターは室温に戻しておき泡だて器でクリーム状に練ったら上白糖とブラウンシュガーを加えバターになじませる。
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3
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溶き卵を分離しないように少しずつ加えよく混ぜる。
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4
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十分に混ざったら、インスタントコーヒーの粉を溶き、人肌程度に温めた牛乳も加え、さらに混ぜる。（多少分離するが、後でちゃんと混ざるので大丈夫！）
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5
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あらかじめ合わせて振るっておいた薄力粉、スキムミルク、ベーキングパウダーの3分の1を加え泡だて器でよく混ぜる。残りの半量を加え今度はゴムベラで切り混ぜる。
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6
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だいたい混ざったところで残りの粉を全て加え、混ざりきらないうちに①のバナナピューレを加えサックリと切り混ぜる。
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7
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アルミカップにスプーンですくい入れ、190度のオーブンで20分～25分間、香ばしい焼き色がつくように焼き上げる。
コツ・ポイント
もっと甘みが欲しいかもっていう方は、ブラウンシュガーを40gにすると、同じ甘さを強くするにも、深みのある甘さになるでしょう。
このレシピの生い立ち
公開日：03/06/30
朝にも食べれるように甘さ控えめ、自然のバナナのほのかな甘さを活かしてみました。
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