みかん風味の京芋煮
レシピID :987493
さっぱりとした味と色にみかんの風味が爽やかです。
京いもは皮むきがラクでいいですよ～
京いもは皮むきがラクでいいですよ～
材料 （ ２人ブン ）
| 京いも | １／２本 |
| みかんの皮 | １個分 |
| ★だし汁 | |
| ２カップ（かくれるくらい） | |
| ★酒 | 大２ |
| ★みりん | 大２ |
| ★しょうゆ（あれば薄口） | |
| 大３ | |
| ★塩 | 小１／２ |
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1
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京いもを２センチの厚さに切り、皮を剥き、面取りをする。
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2
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分量のだし汁と酒を入れ、１０分ほど煮る。
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3
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みりん、薄口しょうゆ、塩を加えて１５分くらい、やわらかくなるまで煮る。
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4
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きざんだみかんの皮を入れて、１分煮る。
みかんの皮の白いところはなるべく使わないように。苦くなります。
できあがり！
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/12/10
さっぱりとみかんで作ってみました～。
京イモは皮むきがラクなので良く使います。
京イモは皮むきがラクなので良く使います。
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