コラーゲン鍋の素であんかけスパゲティ

コラーゲン鍋の素であんかけスパゲティの画像

Description

モラタメでもらった「エバラ コラーゲン鍋の素」を使って、名古屋発のとろみがある「あんかけスパゲティ」を作ってみました♪

材料 (2~3人分)

トマトまたはカット済トマト
1個または1缶
トマトソース
1缶(300ml)
100~150gくらい
粉コンソメ
大さじ1~1.5杯
ブラックペパー(粒のまま)
大さじ1杯
1個と半個
塩・ブラックペパー
少々
エバラ コラーゲン鍋の素
濃縮液タイプ150ml
(片栗粉
適量)

作り方

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    玉葱1個を細切りにトマトは粗く切る ひき肉は牛でも相挽きでもよい 今回は甘みが出るので相挽きを使った

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    フライパン又は鍋に油を敷き、玉葱、ひき肉、トマトを炒める トマトの代わりに缶詰のカット済トマトでもよい

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    トマトソース、トマトピューレを加える さらにブラックペパー(粒のまま)粉コンソメを加える 

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    水200ccを加えて煮る カット済トマトを使った場合は汁ごと入れてるので水は半分

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    このとき「エバラ コラーゲン鍋の素」を入れる 濃縮タイプ300mlボトルの半分

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    「コラーゲン鍋の素」を加えて煮る

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    アクを取りながら弱火でクツクツ煮る15分くらい 「コラーゲン鍋の素」がないときはもう少し20分くらい

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    煮込むにつれ「コラーゲン鍋の素」のせいでトロミがでてくる

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    トロミがでる 火を止めて冷ます

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    冷めたらミキサーでよく攪拌する

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    このようにサワークリーム状になる さわやかな酸味のクリーム、といった感じ

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    フライパン又は鍋にソースを戻し火を通し、塩で味を整える コラーゲン鍋の素を使わないときはここで水溶き片栗粉を加える

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    ウインナー2本、玉葱半個をスライス、塩とブラックペパーで炒める 

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    パスタを茹で上げ、炒めたウインナーと玉葱をトッピング

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    ソースを添えてできあがり

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コツ・ポイント

煮込んでるときは酸味が強い気がしますが、煮込んでくると少しずつこなれていき、ミキサーにかけると劇的に味が変わります!!爽やかな酸味のサワークリームといった、軽い味になります

このレシピの生い立ち

名古屋発あんかけスパ このとろみのある美味しさをモラタメでいただいたエバラ コラーゲン鍋の素で作ってみました http://yocchan-7192.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-cb9b.html
レシピID : 989637 公開日 : 09/12/14 更新日 : 09/12/24

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