コラーゲン鍋の素であんかけスパゲティ
Description
モラタメでもらった「エバラ コラーゲン鍋の素」を使って、名古屋発のとろみがある「あんかけスパゲティ」を作ってみました♪
材料
(2~3人分)
100~150g
トマトまたはカット済トマト
1個または1缶
トマトソース
1缶(300ml)
100~150gくらい
粉コンソメ
大さじ1~1.5杯
ブラックペパー(粒のまま)
大さじ1杯
1個と半個
4個
塩・ブラックペパー
少々
エバラ コラーゲン鍋の素
濃縮液タイプ150ml
(片栗粉
適量)
作り方
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1
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玉葱1個を細切りにトマトは粗く切る ひき肉は牛でも相挽きでもよい 今回は甘みが出るので相挽きを使った
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2
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フライパン又は鍋に油を敷き、玉葱、ひき肉、トマトを炒める トマトの代わりに缶詰のカット済トマトでもよい
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3
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トマトソース、トマトピューレを加える さらにブラックペパー(粒のまま)粉コンソメを加える
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4
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水200ccを加えて煮る カット済トマトを使った場合は汁ごと入れてるので水は半分
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5
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このとき「エバラ コラーゲン鍋の素」を入れる 濃縮タイプ300mlボトルの半分
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6
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「コラーゲン鍋の素」を加えて煮る
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煮込むにつれ「コラーゲン鍋の素」のせいでトロミがでてくる
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トロミがでる 火を止めて冷ます
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冷めたらミキサーでよく攪拌する
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このようにサワークリーム状になる さわやかな酸味のクリーム、といった感じ
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フライパン又は鍋にソースを戻し火を通し、塩で味を整える コラーゲン鍋の素を使わないときはここで水溶き片栗粉を加える
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ウインナー2本、玉葱半個をスライス、塩とブラックペパーで炒める
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パスタを茹で上げ、炒めたウインナーと玉葱をトッピング
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ソースを添えてできあがり
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コツ・ポイント
煮込んでるときは酸味が強い気がしますが、煮込んでくると少しずつこなれていき、ミキサーにかけると劇的に味が変わります!!爽やかな酸味のサワークリームといった、軽い味になります
このレシピの生い立ち
名古屋発あんかけスパ このとろみのある美味しさをモラタメでいただいたエバラ コラーゲン鍋の素で作ってみました http://yocchan-7192.cocolog-nifty.com/blog/2009/12/post-cb9b.html