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(5品)
レシピID :990032
牡蠣とほうれん草のグラタン
材料 （ ２人分 ）
牡蠣
１パック（１０粒程度）
ほうれん草
１把
★バター
大さじ ２
★小麦粉
大さじ ２
★牛乳
１カップ程度（調節してください）
★コンソメ
適量
★塩
少々
★胡椒
少々
小麦粉
少々
白ワイン又は酒
１／２カップ
オリーブオイル
大さじ１
とろけるチーズ
適量
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1
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牡蠣は下処理をして
塩胡椒をしておく。
ほうれん草はゆでて、食べやすい大きさに切る。
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2
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ホワイトソースを作る
（市販のものを使う方は行程５へ）
鍋に★のバターと小麦粉を入れ弱火にかける。
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3
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粉っぽさがなくなったら牛乳を一気に入れる。
ホワイトソースは冷めたら堅くなるのでゆるめでもＯＫです。調節してください。
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4
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コンソメと塩胡椒で味を整えます。
ホワイトソースできあがり∩^ω^∩
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5
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塩胡椒をした牡蠣に小麦粉を付けてオリーブオイルでソテーし、白ワインで軽く蒸す。
（蒸した後の残り汁は捨てないで！）
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6
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耐熱容器の下にほうれん草を敷き詰める。牡蠣をソテーした残り汁をかける。
次に牡蠣、次にホワイトソースの順番で。
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7
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６を２回又は３回繰り返して、一番上にとろけるチーズを振りかけます。
その上にパン粉をかけるときれいな焦げ目がつきます。
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8
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200℃～230℃に余熱したオーブンで20分程度焼きます。
できあがり∩^ω^∩
コツ・ポイント
ホワイトソースを作る時は必ず材料を入れた後で、火にかけてください。
バターは焦げやすいのでこうすると失敗しません＾＾
牛乳は一気に入れるとダマができません！
牡蠣は火をとおしすぎると縮むので蒸しすぎに注意してください∩^ω^∩
バターは焦げやすいのでこうすると失敗しません＾＾
牛乳は一気に入れるとダマができません！
牡蠣は火をとおしすぎると縮むので蒸しすぎに注意してください∩^ω^∩
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