デニッシュメッシュ
レシピID :99015
メッシュ型でデニッシュ食パンを焼いたら、ふんわりと美味しいパンになりました♪ メッシュ型１本分約２，０３０Kcal
材料 （ メッシュ型１本分 ）
| 強力粉 | ２４０ｇ |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| ドライイースト | ９ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 塩 | ４．５ｇ |
| 卵 | ４５ｇ |
| 牛乳 | ３０ｇ |
| 水 | １２０ｇ |
| バター | １０ｇ |
| 折り込み用バター | ９０ｇ |
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折り込み用バターはペーパーに挟んで厚さ３～５mmに伸ばしておきます。
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2
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生地をこねます（ニーダー使用の場合１５分）。
こね上がったら室温で２０分放置します。
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１つに丸めてビニール袋に入れ冷蔵庫で休ませます。
生地が冷えるまで（１時間くらい）。
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4
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冷蔵庫から出した生地をバターを包める大きさに伸ばして、折り込み用バターを載せて包みます。
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5
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２５ｘ３０cmくらいに伸ばし、三つ折りにし、もう一度伸ばします。
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再度３つ折にし、冷蔵庫で３０分くらい休ませたら、もう１度３つ折にして３０ｘ４０cmに伸ばし、長い方を軸にしてクルクルと巻き込みます。
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7
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折り込みの際はバターが溶け出してくるようならその都度、冷蔵庫で冷やします。 反対に一気に３回折り込みができるようなら、やってしまっても構いません。
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縦に半分に切ってツイストさせてメッシュ型に入れます。
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9
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発酵は２８～２９度で３０～４０分、型の８～９分目まで発酵させます。
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10
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オーブンは２５０度に予熱を入れ、焼く時に２２０度にして２０分、さらに１９０度に下げて１５分焼いて出来上がり♪
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 8件（7人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
sya7neホールも可愛くできるんですね♪
全部食べちゃう気持ち、わかる！ わかる！
初×３で光栄です*^^* 良い感じに焼けてますね♪
seazmこの成型だときっとサクサクして美味しいでしょうね*^_^*
モモりん初めてなのに、とてもきれいに焼けてますね(*^_^*)♪
rinkaxa泣きが入りましたか^o^ 私も大好きなパンなので嬉しいです
パウンド型も良いですねぇ♪
katz/catわぁ、本当にキレイに焼けてますね *^_^*
| このレシピの生い立ち | 作成日:03/07/02 |
とても美味しそうに綺麗に焼けていて、私も嬉しいです。
ブログも見せていただきました。
デニッシュメッシュもホシノだったんですね。
私も今度ホシノで焼いてみようっと！
メッシュパンは他にもレシピがあるので是非他のパンも焼いてみて下さいね。
くるみパンも可愛らしい成型だったし、いろいろとアレンジして楽しんで焼いて下さってありがとうございます。
うちは夫婦でtakaya'sレシピの大ファンです♪美味しいレシピいつも楽しみにしてま〜す。
レシピｕｐの件、了解です^^v
忘れた頃にレシピアップする気ままな私ですが、
これからもよろしくお願いしま～す^^
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