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切干大根は水につけて戻したものを粗みじん切りにする。ベーコン、メンマ、万能ネギも細かく刻む。
テフロン加工のフライパンを熱し、ベーコンを炒める。 ※ベーコンから油が染み出る。
切干大根、メンマ、万能ネギを加え炒め、ごはんを加えパラパラになるよう、強火で炒める。
塩こしょうで調味し、最後に風味付けで鍋肌からごま油、醤油をたらす。火を止めて完成!