レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :990676
肉あんたっぷり～厚揚げの肉詰め煮
厚揚げにたっぷりの肉あんを詰めて、つゆに落とし、さっと煮て含ませます！2010.8.2、もっと美味しくしました～！
材料 （ 4人前 ）
厚揚げ
2枚
■
肉あん
豚挽肉または鶏挽肉
150g
塩
3本指で1つまみ
すった生姜
小さじ1
酒
小さじ1
片栗粉
大さじ2
■
つゆ
水
300cc
鰹だしの素
小さじ1
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
■
仕上げ
水溶き片栗粉
大さじ1.5+水（大さじ3）
-
1
-
☆厚揚げを切る
厚揚げを倒し斜めに切り、真中に切れ目を入れる。お好みで熱湯をかけて油抜きをする。
-
2
-
☆肉あんを作る
ボウルに肉あんの材料をすべて入れよくねり、厚揚げにたっぷりはさむ。
-
3
-
☆つゆで煮る
底が大きめの鍋につゆの材料を煮たたせ、肉面を下にして煮て、次に倒して両面火を通して煮固め、火を止める。
-
4
-
☆仕上げる
30分程置いて含ませたら、再び火を付け厚揚げを取り出し、つゆを水溶き片栗粉でとろみを付け、あんをかける。
コツ・ポイント
☆切れ目は深く入れ、肉あんは破れないように指で奥までしっかり詰めてください。☆鍋は、厚揚げを横に倒して4つ入るくらいの大きさがいいと思います。☆煮る時は、つゆを煮詰めすぎないように、蓋をして肉あんを煮かためてください。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/12/15
美味しい肉詰めが食べたくて考えました～！！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント