コストコ風♪苺のクリスマスケーキ☆
Description
特別な焼き型はいりません♪
A4コピー用紙のご用意を!
材料
(約18×26cm)
作り方
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1
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●型の作り方●
A4コピー用紙を3枚重ね、4辺を2.5cm内側に折って四隅をホッチキスで留める。
これを2つ作る。
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2
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写真のように、角を三角に折って、折り線を重ね、その上をホッチキスでとめる。
※敷紙は不要です。
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4
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ボールを湯煎(約50℃)に当てて、コシが無くなるまで卵をほぐしたらグラニュー糖を加え、ハンドミキサーの最速で泡立てる。
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5
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最速で5分ほど、白くもったりするまでしっかり泡立てる。
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6
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[5分後]
水あめを加え、更に1分泡立てたら、低速にして2分泡立ててキメをそろえる。
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7
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そこにふるった粉を加え、ボールを回しながら底からすくい上げるように、空気を含ませながら、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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8
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ヘラに付いた生地を溶かしバターに加えよく混ぜたら、⑦に戻し、手早く混ぜる。
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9
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型を間隔を空けて天板に置き、生地を均等に流し込む。スケッパーで表面をならしたら、170℃のオーブンで15~18分焼く。
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天板ごと20cmくらいの高さから落としてショックを与える。型を付けたまま網に移し、荒熱が取れたらラップをする。
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●シロップ●
耐熱皿に砂糖と水を合わせてレンジで40秒加熱。砂糖を溶かし、冷めたら洋酒を加える。
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苺は洗い水気をよく拭き取ってヘタを切る。
白桃は缶詰のシロップをよく切って、厚さ1cmにスライスする。
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●生クリーム●
ボールに生クリームと砂糖を合わせ、氷水に当てながら、8分立てに泡立てる。
(軽く角が立つくらい。)
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●仕上げ●
スポンジの紙をはがし、2枚を重ね、耳を薄く切りそろえる。
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スポンジを1枚敷いて、刷毛でシロップ(半量)をまんべんなく打つ。
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生クリームを1/4のせて、パレットナイフでぬり広げ、白桃を並べる。
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その上に生クリームを1/4のせて平らにならす。
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スポンジを重ね、この上面にも残りのシロップを打つ。
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残り2/3くらいのクリームで全体をナッペする。残ったクリームは絞り袋に入れる。
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クリームを絞り、苺を縦4つ、横5つのせる。
お好みで粉砂糖をふったり、クリスマス用飾りをのせて完成。
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イチゴ2つで区切れば10カット。
口当たりが軽く、クリームとスポンジが溶け合うので私は2カットいけました。笑
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●飾り●
クッキーとチョコでクマさんサンタ♪
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材料費はこんな感じ。
手づくりの強みです❤
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●おまけ●
こちら本家コストコのクリスマスケーキ。作ったケーキより一回り大きめ。
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コツ・ポイント
美味しく、そしてお手頃に作るならおススメ♪
洋酒はキルッシュ、ラム酒などお好みで。
今回は、サンドする白桃に合わせてピーチリキュールを使いました。