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(140品)
レシピID :991341
材料これだけ*驚きの超サクサククッキー
材料 （ 普通サイズで35枚～40枚分 ）
薄力粉
200グラム(ショコラ味はココアパウダー30gと薄力粉170gで)
有塩バター(マーガリンでも大丈夫ですが、使用するマーガリンによっては焼成の途中で生地が少しダレることがあるみたいです)
130グラム(従来レシピ150グラム)
粉砂糖(なかったら砂糖でも可)
70～100グラム(私は70グラムです)
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2011.03.09マーガリン使用の場合、たまに焼成の途中で生地がダレる方がいらっしゃるのでバターの量を見直しました*工程(15)参照
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今までマーガリンでダレてしまった方、貴重なお時間を申し訳ありませんでした。
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薄力粉と粉砂糖は各々ふるっておく。
ショコラ味のクッキーを作られる方はここでココアパウダーも一緒にふるって下さい。
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室温、または電子レンジで柔らかくしたバターを空気を含ませながらポマード状にする
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バターを電子レンジで柔らかくする方は、こんな風になっちゃったらもう一度冷蔵庫に入れてやり直して下さいね＞＜
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(2)に(1)の粉砂糖を入れて、空気を含ませながらよくホイップ する。
他のお砂糖は多少サクサク度が落ちますけど大丈夫
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(4)に(1)でふるった薄力粉(ショコラ生地の方は薄力粉とココアパウダー)を入れて、捏ねないようにザックリ混ぜる 。
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(5)をひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。
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多少まとまりが悪い気がする位の方が絶対美味しいです。両手で押さえながらまとめて下さい。 写真はショコラ生地です。
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ここからは好きな成型を楽しんで下さい。
私は今回は四角いアイスボックスクッキーにしました＾＾
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型抜きクッキーにされる方は、生地を麺棒でのばして成型して下さい。
アイスボックスにされる方は成型してから冷凍庫へ
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熱い季節の型抜きは、ラップの上で伸ばした生地を一旦冷凍庫で固めた方が綺麗に抜けると思います。少しでもダレれば冷凍庫へ..
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アイスボックスクッキーを綺麗に作る方法はID677003の「ポイント1つ★本当にサクサククッキー」に記載しています。
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私は冷凍庫で固めた生地に刷毛で卵白を塗ってザラメを周囲にまぶしました。
クリスタルクッキー大好きです^^
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ザラメは大きいのでしっかりつけるために周囲を包んで少し(15分位)冷蔵庫に入れました。 面倒だったらすぐに切れますよ。
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成型が出来たら、180℃のオーブンで15分～20分焼いて出来上がりです♪
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マーガリン使用の方でまれに焼成で生地がダレてしまう報告を受けます。お使いのマーガリンがたまたま相性が悪い場合もあります。
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色々実験してみてバターの量を20g減らしました。しかしマーガリンで型抜きをされる方は、生地を少し厚めにして抜いて下さい。
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ID677003「ポイント1つ★本当にサクサククッキー」では作る工程でどんな材料のクッキーもサクサクにするのですが...
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このクッキーは材料配分でサクサクです＾＾
ひょんなことからの発見！この美味しくてサクサク～♪くせになるよ～＞＜
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nagonちゃんがザラメとアーモンドダイスをまぶして作ってくれました＾＾これもすごくいい案ですよね★
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2010.03.22なんと100人れぽ突破させていただきました。こんなに早く、これ本当に嬉しいです。心より感謝いたします
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ID1372843「究極(笑)クルミのキャラメルクッキー」UPしました♪かなりサクホロ度究極です^^こちらも是非♪
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とっても簡単で卵無しのサクホロクッキーID：1139300 「FPでサクサククッキー＊紅茶ガレット」UPしました。是非♪
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ID：1001792の「くるみとベリーのフロランタン風」にこの生地を使っています。とても美味しいのでこちらも是非...
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ID:1042044「簡単★全卵でラングドシャ風クッキー」もよろしくね^^
とっても簡単でサクサクです^^
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ID：1007150「バレンタインに★ハートのデコクッキー」に簡単で可愛いデコクッキーや型抜きのコツも記載しました♪
コツ・ポイント
混ぜるだけでなんにもコツはありません。
私のいつものクッキーの卵がない分バターを増やした(笑)
そんないい加減なことからの驚く発見です（爆）
絶対サクサク保障^^
半分の量からお試し下さい＾＾
私のいつものクッキーの卵がない分バターを増やした(笑)
そんないい加減なことからの驚く発見です（爆）
絶対サクサク保障^^
半分の量からお試し下さい＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
693件
(578人)
記念すべき初に有難う＾＾本当に素敵で感激です♪私が欲しいよ～
シンプル好きだなぁ^^少々大丈夫よ♪嬉過コメ有難う大感激涙
わ〜可愛い♪大切なVtに有難う★好評はmちゃんの腕^^私も嬉
キャ～綺麗！抹茶もいいですね♪何て嬉しいお言葉！有難う大感激
りぴ感激＾＾サックス仲間かな？嬉しいなぁ！これも素敵★有難う
サクホロにはまとめるのが難しいのよね；でも凄く素敵！有難う幸
何度も感激です＾＾うん②懐かしい感じですね！素敵に有難う幸せ
白く綺麗に焼けてますね^^うん②とても嬉しいコメ有難う大感激
一杯りぴ有難う^^画像の「お気に入り」と嬉過のコメに大感激涙
ナッツ入のハートが可愛い♪これ位全然OK^^嬉コメ有難う感激
Jちゃん休んでる間一杯れぽ有難う！ここには書ききれん！感激涙
とってもサク２美味しそ〜何て嬉しいお言葉！私が有難う感激涙
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