材料これだけ*驚きの超サクサククッキー

材料これだけ*驚きの超サクサククッキー
【900人れぽ感謝いたします】
ひょんな事からこんな材料でとっても懐かしい味の美味しいサクサククッキーが出来ました^^
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材料 (普通サイズで35枚~40枚分)

薄力粉
200グラム(ショコラ味はココアパウダー30gと薄力粉170gで)
有塩バター(マーガリンでも大丈夫ですが、使用するマーガリンによっては焼成の途中で生地が少しダレることがあるみたいです)
130グラム(従来レシピ150グラム)
粉砂糖(なかったらグラニュー糖でも可)
70~100グラム(私は70~80gです)
お好きな香料(無でもOK)
適量...私はバニラビーンズペースト茶さじ1
2011.03.09マーガリン使用の場合、たまに焼成の途中で生地がダレる方がいらっしゃるのでバターの量を見直しました*工程(18)参照
今までマーガリンでダレてしまった方、貴重なお時間を申し訳ありませんでした。

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《薄力粉/粉砂糖》は各々ふるっておく。
ショコラ味のクッキーを作られる方はここで《ココアパウダー》も一緒にふるって下さい

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《室温またはレンジで柔らかくしたバター》をクリーム状になるまでホイップする。

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バターをレンジで柔らかくする方は、こんな風になっちゃったらもう一度冷蔵庫に入れてやり直して下さい^^

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(2)に《(1)の粉砂糖》を入れて更にクリーム状によくホイップする
*他のお砂糖は多少サクサク度が落ちますけど大丈夫です

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香料にバニラビーンズペースト使用の場合は(4)の後で入れます
私はこの分量で《茶さじ1》入れています
とてもお奨めです♬

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こちらは香りだけでなく、焼き上がりもしっかりバニラの粒ががプツプツです^^
バニラビーンズよりも楽ちんなのも魅力です(笑

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(4)に《(1)の薄力粉(ショコラ生地の方は薄力粉とココアパウダー)/香料》を入れて、捏ねない様に切る様ザックリ混ぜる。

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(7)をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で《30分以上》寝かせます。

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多少まとまりが悪い気がする位の方が絶対美味しいです。両手で押さえながらまとめて下さい。
*画像はショコラ生地です。

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ここからは好きな成型を楽しんで下さい^^
こちらはアイスボックスクッキーです。
*この様にされる方は成型してから冷凍庫へ

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《型抜きクッキー》にされる方は…
生地を麺棒でのばして成型して下さい。

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熱い季節の型抜きは、ラップの上で伸ばした生地を一旦冷凍庫で固めた方が綺麗に抜けると思います。
少しでもダレれば冷凍庫へ…

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アイスボックスクッキーを綺麗に作る方法はID677003の【ポイント1つ*本当にサクサククッキー】に記載しています。

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こちらは冷凍庫で固めた《生地(10)》に刷毛で卵白を塗って《ザラメ》を周囲に塗しました^^

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ザラメは大きいのでしっかりつけるために周囲を包んで少し(15分位)冷蔵庫に入れてます。
そして1cm弱の厚みに切ります。

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成型が出来たら《180℃》に予熱しておいたオーブンで《15分~20分》焼いて出来上がりです^^

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トップ画像は全くシンプルに丸型で型抜きした物です。
色んな成型を楽しんで下さい。
皆さんのつくれぽとても参考になります♪

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【補足】
マーガリン使用の方で、稀に焼成で生地がダレてしまう報告を受けます
お使いのマーガリンが相性の悪い場合もあります

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【マーガリンで型抜きをされる方は…】
成型時、生地を少し厚めに…
そして出来上がりの目安より小さめに型抜きをして下さい。

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ID677003「ポイント1つ*本当にサクサククッキー」では作る工程でどんな材料のクッキーもサクサクにするのですが...

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このクッキーは材料配分でサクサクです^^
ひょんなことからの発見ですが【思い立ったらすぐ作れる】のもとっても魅力です♬

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nagonちゃんがザラメとアーモンドダイスをまぶして作ってくれました♡
これもすごくいいですよね^^

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2010.03.22『100人目のれぽ』をいただきました。こんなに早く…
これ本当に嬉しいです。
心より感謝いたします。

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ID1372843【究極(笑)クルミのキャラメルクッキー】UPしました♪
かなりサクホロ度究極です♡
こちらも是非^^

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ID1001792の【クルミとベリーのフロランタン】にこの生地を使っています。
とても美味しいのでこちらも是非...

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ID:1042044「全卵でラングドシャ風クッキー」もとっても簡単でサクサクです^^

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ID:1007150「バレンタインに❤ハートのデコクッキー」に簡単で可愛いデコクッキーや型抜きのコツも記載しました♪

コツ・ポイント

*練らない様に混ぜるだけで簡単です♡
*私のいつものクッキーの卵がない分バターを少し増やした(汗
卵のコクを出す為バターを有塩に…
そんないい加減なことからの驚く発見です(笑

絶対サクサク保障^^
まずは半分の量からお試し下さい♬

このレシピの生い立ち

先日いつものタルト生地を作る時に卵とアーモンドプードルが足りませんでした><

ウチ用のタルトなのでそのまま強行突破(笑)
タルトにするにはいつもの方がいいかな?
でも余った生地を焼いたらサクサク度と美味しさに感激しました♡♡



レシピID : 991341 公開日 : 09/12/16 更新日 : 14/03/26 English version

このレシピの作者

大阪中央区より東京世田谷にやって来て夫婦2人で楽しく生活してます キッチンにひきこもる事と無駄な美容(笑)がストレス解消のアホです>< 大阪では自宅で小さな教室を開いてましたが、今は皆様と一緒に勉強の毎日です(汗 宜しくお願いいたします^^ *【staubレシピ】について、おこがましくも日記の《今日のごはん》にも記載させて頂いています *【アンチョビ同盟/№15】 *【カッチョエエハード焼き隊】

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,209 (960人)

14/10/27

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ハロウィンの練習中♪アイシングしてみました!いつも美味です!

みいこ929

わ〜可愛い♡練習不要^^私も見習わなくては汗)いつも嬉有難う

14/10/26

写真

本当にサクサクで、2日連続で作っちゃいましたヾ(o゚ω゚o)ノ゛

ひややっこ!

わ〜可愛い♡とてもサク②伝わってきます^^2日連続嬉有難う涙

14/10/26

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焼き加減もよく美味しく作れました!また作ります!

あいみのキッチン料理

前回も書かせて頂きましたが私シンプル大好きです♡食べたい^^

14/10/26

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焼き加減よく美味しくできました!また作ります!

あいみのキッチン料理

いつも凄嬉♡有難う涙)前回も今回もとってもいい焼成ですよ^^

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