材料これだけ*驚きの超サクサククッキー

材料これだけ*驚きの超サクサククッキー
【900人れぽ感謝いたします】
ひょんな事からとっても懐かしい味の美味しいサクサククッキーが出来ました^^
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材料 (普通サイズで35枚~40枚分)

薄力粉
200グラム(ショコラ味はココアパウダー30gと薄力粉170gで)
有塩バター(マーガリンでも大丈夫ですが、使用するマーガリンによっては焼成の途中で生地が少しダレることがあるみたいです)
130グラム(従来レシピ150グラム)
粉砂糖(グラニュー糖でも可)
70~100グラム(私は70~80gです)
お好きな香料
適量...私はバニラビーンズペースト茶さじ1
2011.03.09マーガリン使用の場合、たまに焼成の途中で生地がダレる方がいらっしゃるのでバターの量を見直しました*工程(22)参照

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《薄力粉/粉砂糖》は各々ふるっておく。
ショコラ味のクッキーを作られる方はここで《ココアパウダー》も一緒にふるって下さい

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《室温またはレンジで柔らかくしたバター》をクリーム状になるまでホイップする。

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【補足】
《バター》をレンジで柔らかくする時…
画像の様に液状になってしまったら、再度冷蔵庫に入れてやりなおして下さい。

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(2)に《(1)の粉砂糖》を入れて更にクリーム状によくホイップする
*他のお砂糖は多少サクサク度が落ちますけど大丈夫です

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香料にバニラビーンズペースト使用の場合は(4)の後で入れます
私はこの分量で《茶さじ1》入れています
とてもお奨めです♬

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こちらは香りだけでなく、焼き上がりもしっかりバニラの粒がプツプツです^^
バニラビーンズよりも楽ちんなのも魅力です♪

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(4)に《(1)の薄力粉(ショコラ生地の方は薄力粉とココアパウダー)/香料》を入れて、捏ねない様に切る様ザックリ混ぜる。

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(7)をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で《30分以上》寝かせます。

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多少まとまりが悪い気がする位の方が絶対美味しいです。
両手で押さえながらまとめて下さい。
*画像はショコラ生地です。

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ここからは好きな成型を楽しんで下さい^^
こちらはアイスボックスクッキーです。
*この様にされる方は成型してから冷凍庫へ

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【型抜きクッキーにされる方は…】
生地を麺棒でのばして成型して下さい。
*ID1007150に詳しく記載しています。

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【熱い季節の型抜き】
ラップの上で伸ばした生地を一旦冷凍庫で固めた方が綺麗に抜けると思います。
少しでもダレれば冷凍庫へ

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【アイスボックスクッキーを綺麗に作る方法は…】ID677003に詳しく記載しています。
よりしかったら是非^^

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こちらは冷凍庫で固めた《生地(10)》に刷毛で卵白を塗って《ザラメ》を周囲に塗しました^^

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ザラメは大きいのでしっかりつけるために周囲を包んで少し(15分位)冷蔵庫に入れてます。
そして1cm弱の厚みに切ります。

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予めオーブンを《170~180℃》に設定して、予熱終了後《15分~》空運転しておく。

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私の場合
*TOSHIBA《ER-A9/2004年モデル》⇒180℃
*《ER-LD530/2013年モデル》⇒170℃

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この様にオーブンの熱伝導とパワーによって変わります。
普段クッキーを焼かれる時にうまく出来る温度にして頂ければOKです。

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(15)を(16)のオーブンに入れて《15~20分》焼成する。
*私の場合は工程の大きさのクッキーで《16分》です。

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トップ画像は全くシンプルに丸型で型抜きした物です。
色んな成型を楽しんで下さい。
皆さんのつくれぽとても参考になります♪

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マーブルクッキーの作り方はID2969064に詳しく記載しています。
こちらもとってもお奨めです^^

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【補足】
マーガリン使用の方で、稀に焼成で生地がダレてしまう報告を受けます
お使いのマーガリンが相性の悪い場合もあります

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【マーガリンで型抜きをされる方は…】
成型時、生地を少し厚めに…
そして出来上がりの目安より小さめに型抜きをして下さい。

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ID677003『ポイント1つ*本当にサクサククッキー』では作る工程でどんな材料のクッキーもサクサクにするのですが…

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このクッキーは材料配分でサクサクです^^
ひょんなことからの発見ですが『思い立ったらすぐ作れる』のもとっても魅力です♬

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nagonちゃんがザラメとアーモンドダイスをまぶして作ってくれました♡
これもすごくいいですよね^^

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鉄板サクホロ食感のチョコチップクッキーをアップさせて頂きました。
ID2966979です。
こちらもとてもお奨めです^^

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ID1372843は『究極(笑)クルミのキャラメルクッキー』です。
かなりサクホロ度究極です♡
こちらかなりお奨めです。

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ID1001792の『クルミとベリーのフロランタン』にこの生地を使用しています。
とても美味しいのでこちらも是非...

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ID:1007150「バレンタインに❤ハートのデコクッキー」に簡単で可愛いデコクッキーや型抜きのコツも記載しました♪

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ID:1042044『全卵でラングドシャ風クッキー』もとっても簡単でサクサクです^^

コツ・ポイント

*練らない様に混ぜるだけで簡単です♡
*私のいつものクッキーの卵がない分バターを少し増やした(汗
卵のコクを出す為バターを有塩に…
そんないい加減なことからの驚く発見です(笑

絶対サクサク保障^^
まずは半分の量からお試し下さい♬

このレシピの生い立ち

いつものタルト生地を作る時に卵とアーモンドプードルが足りませんでした><
ウチ用のタルトなのでそのまま強行突破(笑)
タルトにするにはいつもの方がいいかな?
でも余った生地を焼いたらとってもサクサクで美味しかったのでアップさせて頂きました。
レシピID : 991341 公開日 : 09/12/16 更新日 : 15/01/29 English version

このレシピの作者

大阪中央区より東京世田谷にやって来て夫婦2人で楽しく生活してます キッチンにひきこもる事と無駄な美容(笑)がストレス解消のアホです>< 大阪では自宅で小さな教室を開いてましたが、今は皆様と一緒に勉強の毎日です(汗 宜しくお願いいたします^^ *【staubレシピ】について、おこがましくも日記の《今日のごはん》にも記載させて頂いています *【アンチョビ同盟/№15】 *【カッチョエエハード焼き隊】

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,237 (984人)

15/01/30

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おいしー♪サクサクにできました♪リピします☆

ゆりせりmama

ミッキー可愛い♡サク②もとても伝わってきます^^凄嬉有難う涙

15/01/29

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本当にサクサクで美味しい❤また作ります\(^o^)/

クララ☆

ひゃ〜可愛い♡素敵ですね!そう言って頂き凄嬉です^^有難う

15/01/19

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3歳児成形のため見栄え悪いですが味はサイコーに美味でした!

えりんごT

とんでもない!今から作れたら将来楽しみですね^^本当嬉有難う

15/01/18

写真

おいしくてたくさんつまみ食いしちゃいました\(^^)/

ゆぃ*

シンプルで美しくとってもサク②伝わってきます^^わ~嬉有難う

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