芙蓉蟹（かに玉）
レシピID:99242
あんの分量を２倍にして、ご飯にのせて、天心丼にしても、おいしいです。
材料 （ 5人分 ）
| 卵 | ５～８個 |
| ■ かに缶（シーチキン） | |
| 長ねぎ | １本 |
| 干ししいたけ | ３枚 |
| 塩 | 小さじ１/３ |
| ■ 【あん】 | |
| スープ | １５０ｃｃ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 酢 | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| 水 | 小さじ４ |
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1
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干ししいたけは、水につけもどし、せん切りにする。長ねぎもせん切りにする。
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2
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油大さじ１～２を熱し、しいたけを炒め、長ねぎを加え、さっと炒めておく。
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3
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卵を割ほぐし、かに缶と（２）の炒めたもの、塩を入れ、混ぜる。
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4
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中華なべに油大さじ１を入れ熱し、（３）の材料を1/5入れ、大きくかき混ぜ、半熟程度に焼き、中央によせ集めて、形付け、返して、焼き、皿に盛る。
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5
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鍋にスープ（水）砂糖、しょうゆを入れ煮立て、水どき片栗粉を入れ、濃度をつけ、酢を入れ、火を止め、あんを作る。
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6
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皿に盛ったかに玉の上に、あんをかける。
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7
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ご飯の上にかに玉をのせると、天心丼。そばの上にのせてもいい。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/04
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