チキンとキノコの香草トマト煮の画像

Description

エルブ・ド・プロバンス(香草ミックス)を利用して、香るチキン煮です。クリスマスにいかが・・・。

材料 (4人分)

500g
黄色パプリカ
1個
2パック
1パック
中1個
2分の1本
お豆のレトルトパック
1袋 50g
■調味ソースの材料
オリーブオイル
大さじ3
にんにく
2へん
香草☆エルブ・ド・プロバンス
小さじ1
カットトマトのパック
200g
白ワイン
大さじ4
小さじ1~

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、セロリは、あらみじん切り、マッシュルームは、縦4等分、シメジは、根を切り分けるパプリカは、頂きやすい大きさに切る

  2. 2

    写真

    フライパンにつぶしたニンニク、オリーブオイル、エルブ・ド・プロバンスを入れて弱火にかけ香りをしっかり出す

  3. 3

    写真

    塩少々をふったチキンの皮に焼き目がついたら返して、2分ほど炒めたら、一度皿に出し、保温する

  4. 4

    写真

    3のオイルで、玉ねぎ、セロリをしんなり炒める

  5. 5

    写真

    パプリカ、キノコを入れ炒める

  6. 6

    写真

    チキンを戻し豆、白ワインを加え、トマト、トマピューレを混ぜ蓋をして20分煮込み、蓋を取り、水分を飛ばして塩で味をつける

  7. 7

    写真

    ↑エルブ・ド・プロバンスです。(ローレル、ローズマリー、オレガノ、バジル、フェンネル、パセリ、タイム、マジョラム)入り

コツ・ポイント

香草の香りを楽しむのに、2の行程をしておくと風味豊かに仕上がります。蓋をしてコトコト煮ると水分が出てきます。最後は蓋を取り、この水分を飛ばし、塩を加減して出来上がりです。香草ミックスお勧め!パスタやフォカッチャなど添えて。

このレシピの生い立ち

とりもも肉がお買い得でした。私流イタリアンですが、美味しく出来上がりました。ミックスハーブは、成城石井で購入しました。絶妙なハーブの配合で、レストラン級の風味を再現できますよ。
レシピID : 993383 公開日 : 09/12/19 更新日 : 09/12/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
あっこ姉
パセリの葉で彩良く!大豆入りでボリュームアップしました!ごちです

すご~くきれいなお料理フォトに感動です^^ ありがとう♡

初れぽ
写真
月と弓
美味しくておしゃれでおもてなしに最適♡もう何度もリピしてます♪

綺麗なフォトで、とっても嬉しいです^^