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(12品)
レシピID :994719
とろけるコーヒーのブランマンジェ
材料 （ プリンカップ５個分 ）
牛乳
２００cc
生クリーム
２００cc
コーヒー豆（挽いてないもの）
２０g（だいたいでOK）
砂糖orホワイトチョコレートor蜂蜜など
お好みで
粉ゼラチン＋水
３g＋大さじ１～２
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1
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フライパンにコーヒー豆を入れる。重ならないように壊れないように注意しながら、中火で乾煎りする。
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2
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別の鍋に牛乳、ホワイトチョコレートなど(甘味に使うもの)を入れ中火で溶かす。溶けたら、生クリームを入れる。
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3
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粉ゼラチンに水を加え、レンジで１０秒ほど加熱してよく溶かしてから２に加える。(板ゼラチンを使う時も、水でよくふやかして)
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4
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２の液がふつふつとなってきたら、火を止め（沸騰させない）、１のコーヒー豆を壊れないようにボールなどの耐熱容器に移す。
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5
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４に２の液を流し入れる。
荒熱が取れるまで、そのまま常温で４０分～６０分放置する。
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6
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荒熱が取れたらこす。より滑らかにしたかったら、２～３回こす。
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7
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容器に移したら冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
豆が壊れたら、色が出る場合があるので、優しく扱ってください。
生クリームを加えてある程度温まったら味見をして、
ちょっと甘味が足りないかな？くらいに調えてください。
５でコーヒーの香りを浸透させるのでじ～っと待ちましょう♪
生クリームを加えてある程度温まったら味見をして、
ちょっと甘味が足りないかな？くらいに調えてください。
５でコーヒーの香りを浸透させるのでじ～っと待ちましょう♪
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