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レシピID :994750
鰯の香草パン粉焼き～バルサミコソース～
うまみ◎の青魚いわしをサクサク＆ふっくら焼き上げて、コクのあるバルサミコソースをかけました。ワインが思わずほしくなる♪
材料 （ 2人分 ）
真いわし
2匹
塩，コショウ
各適量
●パン粉
30g
●粉チーズ
大さじ1
●乾燥パセリ
小さじ1
●タイム
3枝
◇バルサミコ
大さじ3
◇赤ワイン
大さじ1
◇黒コショウ
適量
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1
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*イワシの準備*
イワシを開き、塩をふる→出てきた水分をペーパーでふき取り、コショウをふる
-
2
-
*衣の準備*
タイムはみじん切りにし、●を全て混ぜる→1のイワシにつける
-
3
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*焼く*
220℃に予熱したオーブンで、15～20分焼く
-
4
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*ソース*
鍋に◇の材料を入れ、弱火で約3分煮詰める→お皿に3を盛ってかける
コツ・ポイント
イワシの下ごしらえを丁寧にすると、臭みが残りません。血合いと内臓はきれいにとってください。
パセリは生に変えても◎ソースはお好みでハチミツなど加えても。。。
パセリは生に変えても◎ソースはお好みでハチミツなど加えても。。。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/12/20
バルサミコ香りとコクを、より引き立てる素材は何かな？と思い、イワシとあわせてみました。香草と粉チーズのパン粉でカリッとふっくら焼き上げたイワシとバルサミコのソースは相性バツグンです◎
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