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レシピID :995249
百合根ご飯
百合根がホッコリと優しい味です。
材料 （ 米一合分 ）
米、洗って吸水して、水気を切った物
一合
百合根
40～50ｇ
柚子皮細切り
少々
■
米の味付け調味料
Ａ酒
大匙一15ミリ
Ｂ昆布茶
小匙一2ｇ
Ｃほんだし鰹
小匙一2ｇ
Ｄ塩
小匙2分1
■
百合根の味付け調味料
1昆布茶
小匙一2ｇ
2味醂
大匙一15ミリ
3塩
小匙2分1弱
水
100～150ミリ
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1
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①百合根は一枚づつ剥がして流水で洗い茶色く変色した部分などを削り取り掃除しておきます。
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2
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②小鍋に水、調味料1,2,3を入れ強火で煮立てます①の百合根を加え2～3分煮て百合根が透きとうれば火を止め置いておきます
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3
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③炊飯器に米、調味料
Ａ～Ｄを入れ普通に水加減をしてご飯炊きます。
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4
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④ご飯が炊き上がり、蒸らしたら②の百合根の汁気を切り、ご飯に混ぜ込みます。
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5
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⑥器によそって、柚子を天盛りにして出来上がりです。
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6
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数合分炊く時は、単純に、材料、調味料を合数分だけ増やしてください。
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