mamakissの生クリームなしのなめらか『黄金のかぼちゃプリン』
レシピID:99531
生クリームを使わないレシピです。カラメルソースで光り輝くかぼちゃプリンはまさに黄金色。かぼちゃは皮、種などをとった後に計ると390gありましたが、分かりやすい目安で言えば、半個です。
材料 （ 直径18cmの丸型1個分 ）
| かぼちゃ | (正味)390g |
| 砂糖 | 70g |
| 卵(よく溶いておく) | |
| 4個 | |
| 牛乳(沸騰寸前まで温める) | |
| 400cc | |
| ヴァニラエッセンス | 数滴 |
| ■ ＜カラメルソース＞ | |
| 砂糖 | 50g |
| 水 | 大さじ3 |
| 湯 | 大さじ3 |
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1
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【カラメルソースを作る】砂糖と水をフライパンに入れ、こんがり茶色になるまで火にかけ、茶色になれば火を止め、一気に熱湯を加えフライパンを廻しながら馴染ませて、熱いうちに型に流しいれる。
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2
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かぼちゃは5分ほどレンジで加熱して、皮、種、わたなどを取り除き、一口大ほどの大きさに切って砂糖をまぶしてラップで覆ってからやわらかくなるまでレンジで加熱する。
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3
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やわらかくなったかぼちゃを裏ごしし、よく溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。
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4
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オーブンは170℃に温めておく。牛乳は必ず、沸騰寸前まで温め、ヴァニラエッセンスを加え(3)に少しずつ流して混ぜ合わせ、一度こして型に流し入れる。
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5
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天板にお湯をはり、型を乗せ、170℃で30～40分蒸し焼きにする。
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6
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竹串などで中央を刺し、焼き加減を確かめる。焼けていれば、天板の湯を捨てる。水、氷を入れ、焼きすすまないように急激に冷やす。その後、冷蔵庫で冷やす。
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7
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かぼちゃプリンと型の接した「ぐるり」を竹串を差し込んで型から離してやる。皿を型にかぶせてひっくり返せばきれいにお皿に着地☆します(*^3^)/～☆
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8
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切り分けたところ
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9
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久しぶりにフードプロセッサーを使ってみたら焼いた表面が違う！かぼちゃの水分も少なかったようだったからかな～？でも、なめらかは変わらず(*^-^*)おいしい
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10
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きれいな黄金色のプリンを作るにはみどり色の皮は厚めに剥くか、加熱した後で皮を剥がして下さいね☆
コツ・ポイント
●ケーキのように切り分けるタイプのプリンの場合、カラメルソースを必ず型の底に流しておくこと(型から外しやすくなる)●かぼちゃは熱いうちに裏ごししてね☆●牛乳は必ず沸騰寸前まで温めること！●基本の分量はかぼちゃ100g：砂糖20g弱：卵1個：牛乳100ccが目安です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
78件
(73人)
美しく焼きあがりましたね。ほうじ茶とも相性がいいと思います。
私のレシピを選んで下さってありがとうございます！おいしそう！
かわいい～♪ハロウィン用ですね、皆さんで楽しんでもらえたかな
パーティーの一品のピックアップしてもらえたなんて、光栄です！
病中の栄養補給にもいいかもしれませんね、元気になられたかな？
うれしいコメント戴けて光栄です！ありがとうございます。
きれいに焼けましたね♪家族で食べていただけて嬉しいです！
みっちりとカボチャが詰まってる～♪美味しそうですね♪
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/07
友達にかぼちゃプリンのレシピを教えてー！って言われて幾つかのレシピを参考に生クリームを使わないレシピを作ってみました。
簡単リンク
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ne-neさんのところにお邪魔したら
いっぱいのつくれぽがあってビックリ！でした。
お菓子もいっぱい作られているのに
大抵の基本の型の18cmの丸型を
持っていらっしゃらないのが不思議でした☆
出来上がりのプリンも滑らかな感じで
すごーいおいしそーーー！！
また、気に入ってもらえて嬉しかったです
ありがとうございます。
また、よろしくおねがいしますね。
ｷｯﾁﾝに足を運んで下さったんですね～♡ありがとうございます☆
昔は ほぼつくれぽ専門だったものでかなりの数あります(o´ｪ｀o)ゞ
でもそのお陰でかなり色々なものを作れるようになりました♪♪
18ｃｍの丸型なのですが、底が抜けるﾀｲﾌﾟしか持っておらず
底から漏れるのが怖くて角型にΣ(ﾉ∀｀)
このﾌﾟﾘﾝはたっぷりかぼちゃが入ってるので本当嬉しいです♪
またﾚｼﾋﾟにお世話になりにお邪魔させて頂きますね(*´∇｀*)
では失礼致します☆
かぼちゃを丸々一個もらったので、初かぼちゃプリンを作ってみました。
最初カラメル作った時に、スプーンで混ぜ混ぜしてたら、元の砂糖に！といった失敗はありましたが、無事に作れました。
かぼちゃの感じと、焼きプリンの感じが絶妙でした。
旦那さんも大喜びでした♪
またかぼちゃが手に入ったら作りたいです。