mamakissの生クリームなしのなめらか『黄金のかぼちゃプリン』
材料 （ 直径18cmの丸型1個分 ）
| かぼちゃ | (正味)390g |
| 砂糖 | 70g |
| 卵(よく溶いておく) | 4個 |
| 牛乳(沸騰寸前まで温める) | 400cc |
| ヴァニラエッセンス | 数滴 |
| ■ ＜カラメルソース＞ | |
| 砂糖 | 50g |
| 水 | 大さじ3 |
| 湯 | 大さじ3 |
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1
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【カラメルソースを作る】砂糖と水をフライパンに入れ、こんがり茶色になるまで火にかけ、茶色になれば火を止め、一気に熱湯を加えフライパンを廻しながら馴染ませて、熱いうちに型に流しいれる。
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2
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かぼちゃは5分ほどレンジで加熱して、皮、種、わたなどを取り除き、一口大ほどの大きさに切って砂糖をまぶしてラップで覆ってからやわらかくなるまでレンジで加熱する。
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3
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やわらかくなったかぼちゃを裏ごしし、よく溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。
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4
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オーブンは170℃に温めておく。牛乳は必ず、沸騰寸前まで温め、ヴァニラエッセンスを加え(3)に少しずつ流して混ぜ合わせ、一度こして型に流し入れる。
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5
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天板にお湯をはり、型を乗せ、170℃で30～40分蒸し焼きにする。
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6
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竹串などで中央を刺し、焼き加減を確かめる。焼けていれば、天板の湯を捨てる。水、氷を入れ、焼きすすまないように急激に冷やす。その後、冷蔵庫で冷やす。
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7
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かぼちゃプリンと型の接した「ぐるり」を竹串を差し込んで型から離してやる。皿を型にかぶせてひっくり返せばきれいにお皿に着地☆します(*^3^)/～☆
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8
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切り分けたところ
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9
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久しぶりにフードプロセッサーを使ってみたら焼いた表面が違う！かぼちゃの水分も少なかったようだったからかな～？でも、なめらかは変わらず(*^-^*)おいしい
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10
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きれいな黄金色のプリンを作るにはみどり色の皮は厚めに剥くか、加熱した後で皮を剥がして下さいね☆
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
ありがとう！わ～☆ピカピカの表面が美しい！お疲れ様でした。
hanakan焦げた感じもホームメイドの感じが出て好きですヨ☆ありがとう！
18cmの大きなプリンはハッピー♪な気分にしてくれるよね☆
なかぁゃ小さい型で作って下さったんですね★たくさん並んだ姿がかわいい
ｑｕｎｉｔｈｉｍわぁ♪すてき！ケーキ屋さんのプリンみたい！
のほほんノディ耐熱ガラスの型は熱の伝わりが緩やかで仕上がりがイインダヨ！
ｂｒｉｇｈｔきれいに焼けましたね♪また、作って下さいね☆ありがとう！
kaiko子このかぼちゃプリンはカラメルの苦味がぴったり♪GOODですよ
このレシピの生い立ち
友達にかぼちゃプリンのレシピを教えてー！って言われて幾つかのレシピを参考に生クリームを使わないレシピを作ってみました。
簡単リンク
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ne-neさんのところにお邪魔したら
いっぱいのつくれぽがあってビックリ！でした。
お菓子もいっぱい作られているのに
大抵の基本の型の18cmの丸型を
持っていらっしゃらないのが不思議でした☆
出来上がりのプリンも滑らかな感じで
すごーいおいしそーーー！！
また、気に入ってもらえて嬉しかったです
ありがとうございます。
また、よろしくおねがいしますね。
ｷｯﾁﾝに足を運んで下さったんですね～♡ありがとうございます☆
昔は ほぼつくれぽ専門だったものでかなりの数あります(o´ｪ｀o)ゞ
でもそのお陰でかなり色々なものを作れるようになりました♪♪
18ｃｍの丸型なのですが、底が抜けるﾀｲﾌﾟしか持っておらず
底から漏れるのが怖くて角型にΣ(ﾉ∀｀)
このﾌﾟﾘﾝはたっぷりかぼちゃが入ってるので本当嬉しいです♪
またﾚｼﾋﾟにお世話になりにお邪魔させて頂きますね(*´∇｀*)
では失礼致します☆
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