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レシピID :99531

mamakissの生クリームなしのなめらか『黄金のかぼちゃプリン』

mamakissの生クリームなしのなめらか『黄金のかぼちゃプリン』
生クリームを使わないレシピです。カラメルソースで光り輝くかぼちゃプリンはまさに黄金色。かぼちゃは皮、種などをとった後に計ると390gありましたが、分かりやすい目安で言えば、半個です。

材料 ( 直径18cmの丸型1個分 )

かぼちゃ
(正味)390g
砂糖
70g
卵(よく溶いておく)
4個
牛乳(沸騰寸前まで温める)
400cc
ヴァニラエッセンス
数滴
<カラメルソース>
砂糖
50g
大さじ3
大さじ3

1

【カラメルソースを作る】砂糖と水をフライパンに入れ、こんがり茶色になるまで火にかけ、茶色になれば火を止め、一気に熱湯を加えフライパンを廻しながら馴染ませて、熱いうちに型に流しいれる。

2

かぼちゃは5分ほどレンジで加熱して、皮、種、わたなどを取り除き、一口大ほどの大きさに切って砂糖をまぶしてラップで覆ってからやわらかくなるまでレンジで加熱する。

3

写真

やわらかくなったかぼちゃを裏ごしし、よく溶いた卵を数回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。

4

オーブンは170℃に温めておく。牛乳は必ず、沸騰寸前まで温め、ヴァニラエッセンスを加え(3)に少しずつ流して混ぜ合わせ、一度こして型に流し入れる。

5

天板にお湯をはり、型を乗せ、170℃で30~40分蒸し焼きにする。

6

写真

竹串などで中央を刺し、焼き加減を確かめる。焼けていれば、天板の湯を捨てる。水、氷を入れ、焼きすすまないように急激に冷やす。その後、冷蔵庫で冷やす。

7

写真

かぼちゃプリンと型の接した「ぐるり」を竹串を差し込んで型から離してやる。皿を型にかぶせてひっくり返せばきれいにお皿に着地☆します(*^3^)/~☆

8

写真

切り分けたところ

9

写真

久しぶりにフードプロセッサーを使ってみたら焼いた表面が違う!かぼちゃの水分も少なかったようだったからかな~?でも、なめらかは変わらず(*^-^*)おいしい

10

きれいな黄金色のプリンを作るにはみどり色の皮は厚めに剥くか、加熱した後で皮を剥がして下さいね☆

コツ・ポイント

●ケーキのように切り分けるタイプのプリンの場合、カラメルソースを必ず型の底に流しておくこと(型から外しやすくなる)●かぼちゃは熱いうちに裏ごししてね☆●牛乳は必ず沸騰寸前まで温めること!●基本の分量はかぼちゃ100g:砂糖20g弱:卵1個:牛乳100ccが目安です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

178 (165人)

12/02/05

写真

豆乳で♡かぼちゃの味がしっかりして濃厚で美味しかった~✿

satumarimo

素敵~♪レシピ本に載ってる写真みたい♪ありがとうございます。

12/01/16

写真

美味しかったです☆何度リピしたかわからないくらい作ってます!!笑

Pinky015

嬉しいです♪ありがとう。とってもやさしい色にできたね♪

11/12/18

写真

写真適当すぎますが(..)友達とおいしくいただきました

ちぇろらー

かぼちゃの優しい色が出てますね。おいしそう!ありがとう☆

11/12/01

写真

美味しかったです!レシピ有り難う御座います♪

よし餅

うわ~☆お店で売ってるプリンみたい♪とっても美味しそうですね

11/11/10

写真

きれいにできました。ありがとうございます。

きょうこりん9

気に入っていただけましたか?つくれぽありがとう。

11/11/09

写真

初挑戦☆きれい&とても美味しく出来て感動♪素敵レポありがとう!!

バタ子51

私好みの濃い感じのカラメルソース!!おいしいつくれぽ感謝!

11/11/08

写真

生クリーム無しでも美味しい!甘くてなめらかで美味っ!

♫♬リン♬♫

材料がシンプルな分かぼちゃの美味さがポイントですね。

11/11/03

写真

リピ二回目♪今回はタルトで、おいしかったです♡

pampkinpai

タルト型で焼くと趣が違いますね。おしゃれ~♪ありがとう!

11/11/02

写真

裏ごし頑張った甲斐があった〜(笑)めちゃ美味でした☆(^^)

てっちゃんママん

手間を掛けるだけ美味しくなる気がします。また、作ってね☆

11/11/01

写真

とっても美味しかったです!旦那さんも喜んでくれました(^O^)/

てらマメ

すっごくきれいに焼き上がってますね。つくれぽありがとう☆

11/10/31

写真

型のままですみません。ハロウィン用に♫

daizumama

娘が見て「かわいいー!」って絶賛☆してました。ありがとう!

11/10/30

写真

たくさん頂いたかぼちゃがこんなに美味しいスィーツに♪

よねらー

ほっこりカラーで美味しそうなプリンができあがりましたね♪

このレシピの生い立ち

公開日: 03/07/07
友達にかぼちゃプリンのレシピを教えてー!って言われて幾つかのレシピを参考に生クリームを使わないレシピを作ってみました。

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