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レシピID :99535
おからラムレーズンクッキー
おからおからおから、最近おからがマイブーム。なかなかしっとり、さくさくと食感が変化して、私を悩ませ(笑）楽しませてくれています。
材料 （ 30～40個 ）
おから
100グラム
薄力粉
100グラム
卵
L玉1個
無塩バター
100グラム
砂糖
50グラム
ベーキングパウダー
小さじ1/2
塩
一つまみ
バニラエッセンス
数滴
シナモンパウダー
お好みで(小さじ1くらい？）
レーズン(ラム酒に漬け込んだもの）
お好みで(50グラムくらい？）
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1
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おからをフライパンで乾煎りする。だいたい、５０グラムぐらいの重さになるまで。ゆっくりと焦がさない程度に水分を飛ばす。オーブンは170度に予熱。バターと卵は室温に戻す。
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2
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バターをクリーム状に練る。砂糖を加えて練り、さらに溶いた卵を加えて混ぜる。バニラエッセンスもお好みで。
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3
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炒ったおからと振るった粉類をさっくりとまぜる。シナモンパウダーをお好みで加えてもいいと思います。
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4
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生地をスプーンですくって落とし、かたちを手で整え15分くらい焼き、ラックで冷まして完成！
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5
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こちらは最近また作ったのですがおからをレンジで水分を飛ばそうと思い、冷凍してあったものを2分かけ、一度とりだしてかき混ぜ、もう一度かけてみました。
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6
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思い切ってそのおからを100グラムくらい入れ、香りを増そうとラムレーズンを刻み、ピーナッツも刻んで入れたのですが、ちょっとしっとりしすぎたかも。おもちのような歯ごたえになりました。それが好きという方はそれでもいいのかもしれないけれど、やはりフライパンで炒
甘さ控えめでおいしかったです。黒糖があまっていたので、砂糖のうち15グラムを黒糖に換えて作りましたが大丈夫でした。
おからケーキ作ったりするとおからがあまってどうしよう。と思っていたところでした。
おからを炒る時の香ばしい香り。がいいですね。
うちの子供は甘くない方が好きなのでちょうど良かったです。バクバク食べてます。
作っていただいて、どうもありがとうございました。
偶然にも今日私もおからクッキーをつくったところです。
今日は胡麻を入れたおからクッキーで
さらに香ばしくするために
薄くして焼きました。
よかったら次回試してみてくださいね。
それでは、また、よろしくお願いいたします！