おからラムレーズンクッキー
レシピID:99535
おからおからおから、最近おからがマイブーム。なかなかしっとり、さくさくと食感が変化して、私を悩ませ(笑）楽しませてくれています。
材料 （ 30～40個 ）
| おから | 100グラム |
| 薄力粉 | 100グラム |
| 卵 | L玉1個 |
| 無塩バター | 100グラム |
| 砂糖 | 50グラム |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
| バニラエッセンス | 数滴 |
| シナモンパウダー | |
| お好みで(小さじ1くらい？） | |
| レーズン(ラム酒に漬け込んだもの） | |
| お好みで(50グラムくらい？） | |
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1
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おからをフライパンで乾煎りする。だいたい、５０グラムぐらいの重さになるまで。ゆっくりと焦がさない程度に水分を飛ばす。オーブンは170度に予熱。バターと卵は室温に戻す。
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2
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バターをクリーム状に練る。砂糖を加えて練り、さらに溶いた卵を加えて混ぜる。バニラエッセンスもお好みで。
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3
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炒ったおからと振るった粉類をさっくりとまぜる。シナモンパウダーをお好みで加えてもいいと思います。
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4
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生地をスプーンですくって落とし、かたちを手で整え15分くらい焼き、ラックで冷まして完成！
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5
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こちらは最近また作ったのですがおからをレンジで水分を飛ばそうと思い、冷凍してあったものを2分かけ、一度とりだしてかき混ぜ、もう一度かけてみました。
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6
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思い切ってそのおからを100グラムくらい入れ、香りを増そうとラムレーズンを刻み、ピーナッツも刻んで入れたのですが、ちょっとしっとりしすぎたかも。おもちのような歯ごたえになりました。それが好きという方はそれでもいいのかもしれないけれど、やはりフライパンで炒
コツ・ポイント
やっぱりポイントは乾煎りの具合にあると思います。それゆえ作るたびごとに食感が違う・・・。
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/07
おからをたくさん使ったヘルシーなクッキーを焼きたかったのでいろいろ試行錯誤を重ねています。
簡単リンク
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甘さ控えめでおいしかったです。黒糖があまっていたので、砂糖のうち15グラムを黒糖に換えて作りましたが大丈夫でした。
おからケーキ作ったりするとおからがあまってどうしよう。と思っていたところでした。
おからを炒る時の香ばしい香り。がいいですね。
うちの子供は甘くない方が好きなのでちょうど良かったです。バクバク食べてます。
作っていただいて、どうもありがとうございました。
偶然にも今日私もおからクッキーをつくったところです。
今日は胡麻を入れたおからクッキーで
さらに香ばしくするために
薄くして焼きました。
よかったら次回試してみてくださいね。
それでは、また、よろしくお願いいたします！