ローズ家のハラペーニョの酢漬けの画像

Description

サラダにお好み焼きにパンにソースにと色々使えます。

材料

ハラペーニョ
10本
100cc
小さじ1/4~1/2

作り方

  1. 1

    ハラペーニョを輪切りにする。この時種を残すほど辛くなります。

  2. 2

    保存瓶にハラペーニョをいれ、酢と塩を入れる。ハラペーニョがかぶるくらい

  3. 3

    写真

    冷蔵庫で約1ヶ月、色が変わってきたら食べごろです。写真はつけ始めの頃。
    甘みの欲しい方は少しお砂糖を入れても。

  4. 4

    漬け汁はドレッシングやタバスコ代わりにもなります。酸味をやわらげたければ半分水にしてください。

コツ・ポイント

基本は酢と塩ですが、少し甘みを加えることで、まろやかな味になります。ピクルスのように半分 水にすると酸味が和らぎます。

このレシピの生い立ち

ハラペーニョの酢漬けが好きで自分で味を再現。
レシピID : 995976 公開日 : 10/10/28 更新日 : 10/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27 (26人)
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1035
ベトナム料理のケータリングを頼んだら大量のハラペーニョも。勿体無いので酢漬けにします。
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がちょーん
中央は青唐辛子とハバネロ、左右はハラペーニョです。楽しみです。
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kaori238
ハラペーニョが収穫できたので作りました。完成が楽しみです。
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木漏れ日の台所
何度も作っています♪サルサに足したり、サラダやピザにも^ ^買うよりずっと安価で、無添加。簡単で嬉しいです。