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レシピID :99605

パサパサしない高野豆腐の黄金煮

パサパサモソモソするからと家族に倦厭される高野豆腐がトロ～リしっとりおかずになります。
これはみんな喜んで食べてくれます。
マイマイマイ マイマイマイ

材料 （ 2人分 ）

高野豆腐
４枚
片栗粉
適量
■ ＜好みの野菜＞
にんじん
１/２本
さやいんげん
１０個くらい
■ など
和風だし
小さじ１
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
醤油
適量

1

高野豆腐を水でもどす。
戻ったら水分を軽く絞って片栗粉をまぶし、余計な粉を落とす。

2

揚げ油を熱し、１を揚げる。
火を通す必要は無いので、表面がほんのりキツネ色になったらOK。

3

別の鍋に煮物の要領で、水、粉末だし、酒、みりん、しょうゆを火にかけ、人参を茹でておく。

4

３に２の高野豆腐を入れ煮立てる。

5

味見♪
高野豆腐自体に味は付いていないので、ダシ汁のほうは少し濃い目の味付けがいいかも。

6

片栗粉のおかげで高野豆腐の表面がゼリー状にトロッとします。
ダシ汁のほうもトロッとしてきたらより美味しいです。足りなければ水溶き片栗粉でトロミをつけてもGood!

コツ・ポイント

煮るときに好きな野菜をどんどん入れてオリジナルの味にしてね♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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このレシピの生い立ち

公開日： 03/07/08
母が昔よく作ってくれたものをアレンジ。
カフェで高野豆腐が流行っていると聞いて思い出しました。

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高野豆腐 片栗粉 にんじん さやいんげん など 和風だし 酒 みりん

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