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レシピID :998033
切干大根【松前漬】ねばねばシャキシャキ♪
これが旨いのなんのって！駆けつけ3杯飯食えちゃう； 酒のアテ・お茶うけにも♪痛むので漬け汁に水入れるのはやめとこね
材料 （ 大きな大きなビン・1瓶分 ）
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【具】
切干大根
1袋（30g）
昆布納豆
2袋（20g×2）
鰹節
1握り程。（小分けパックなら3～4パック）
切りいか
10～20g程
にんじん
1本・繊維方向に沿って千切りに
生姜
たっぷり・繊維方向に沿って千切りに
柚子の皮
たっぷり♪千切り。お好みで
鷹の爪
少々
炒り胡麻
1握り
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【調味料】
酒
120cc
醤油
50cc
市販の濃縮ダシor めんつゆ
大匙4
酢
100cc
砂糖
大匙1
みりん
大匙5
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【別途調味料】
酢
100cc
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1
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具材、ザッっとこんなんあ。100均で結構揃っちゃいます（笑）
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2
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人参さんは 繊維に沿って千切りにしとこか。漬けるとしんなりするからね。
あまり薄すぎない様にね(^-^;)
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3
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切干大根は 数回 水をかえながら揉み洗いし おおまか4～5ｃｍ程に切り、固く固く固～～～く絞っておきますよ。
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4
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柚子の皮はー･･･
白いとこ、取り除いておこうね。 苦いから；計量スプーンで こさいでやると簡単に綺麗に取れるよ♪
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5
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生姜はね 繊維に沿って千切りにしてやろうね♪繊維、断ち切ると イガイガが出てくるからね
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6
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イガイガしない様お腹の中に入ってもらい、入ってからも効いてもらいましょ♪沿って切ると多めでも そない強い味、せんからね♪
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7
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【調味料】 皆鍋に入れ沸き立たせ 煮切ります。←アルコール分を飛ばします。ったら冷ましておきますよ。
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8
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昆布、海の物でしょ？塩分出てくるのでね。醤油そんなに入れなくてもいいんだよ♪
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9
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切りいか。結構あっても 目方は軽い（笑）
あんまし入れすぎると くどくなるんでね。
お好みで。
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10
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昆布納豆も切りいかも こんがらかってる物やから 先に おﾃﾃでほどきながら合わせておきましょね。
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←水分吸うと ネバネバがすぐさま出て来てしまうので
これやってから 他の物合わせますよ。
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鰹節も満遍なく混ぜ、切干大根も ほどきながら加えてちょ♪
具、みんな合わさりましたね(^m^*)
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冷ました調味料に別途調味料の酢、加え 混ぜ。ビンなどに保存で できあがり～♪)))
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シャキシャキ♪ねばねば♪ すぐにでも食えますよ♪でも1～2日経った方が角が取れて旨いよ(^m^*)
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あったかいご飯にのっけて食うと･･･食いすぎ注意です(｡-.-｡)酢。疲れておる時にゃー いっぱい食うてね(^m^*)
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日持ち？結構します♪酢、いっぱいやからね♪けどきっと その前に 無くなると思います(^m^*)
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ちょい味、追記しましたo( _ _ )o
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忘れ物があったので
追記しましたo( _ _ )o
コツ・ポイント
『酢、そんなにいっぱいっ！？』って思うでしょ？
1～2日経つと角が取れ、旨味もじっくり出てき。 益々旨くなるからね♪
たまに上下ひっくり返す様混ぜてやってね♪
水が入ると痛むのが早いので 酒など煮切って 味薄めるのに使おうね。
1～2日経つと角が取れ、旨味もじっくり出てき。 益々旨くなるからね♪
たまに上下ひっくり返す様混ぜてやってね♪
水が入ると痛むのが早いので 酒など煮切って 味薄めるのに使おうね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(8人)
綺麗なおせちやなぁ（＠＠。）ほんまにほんまに有難う！！
はぴちゃんらしい(T▽T)ノ彡☆))) これ行くなんて（笑）
＠＠（ □ ；）びすこちゃん･･･これ選んでくれたとわ！嬉！
あらー（＠＠。）ゆぅちゃんこれ作ってくれたのねお気に行った？
アタイも～～～;.:*:･°それ大好きぃぃぃぃヽ(`〇´)ﾉ
10/07/29
うりぴんちゃんさん
ねばねばねーばーねーばーねーば（謎）お通じも良くなってよポ♡
10/07/28
mako♥ばぁ
早速作ってくれとる(｡-.-｡)すーぐ食えるよ～)))有難う
(o_ _)ノ彡☆))) あなたってお人は何でおもろいんや♪
なんだかすごい量に見えるのは気のせいでしょうか（・・；）！♪
おお！にゅるにゅるー♪作ってくれて有難ううち、もう無いんだ；
このレシピの生い立ち
公開日：
09/12/26
お安くて お手軽で。身体にええ材料ばかりですよ♪
沢山食うてもらいたいんでね。
うちの松前漬けは他の物より塩分控えめです。
是非ともレパートリーに加えてみてほしくって♪
沢山食うてもらいたいんでね。
うちの松前漬けは他の物より塩分控えめです。
是非ともレパートリーに加えてみてほしくって♪
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