クリスマス☆切り株ケーキ
♡Kiki♡
作り方
-
-
1
-
ボウルに卵を入れ軽くほぐしたら、グラニュー糖を加え湯せんし３５度位に温める。（少しぬるいくらい）
-
-
-
2
-
湯せんから外してハンドミキサーで泡立てる。
白くもったりして、流れ落ちた生地がはっきり残る位まで泡立てる。
-
-
-
3
-
キメを細かくするため、中速で１分ほど混ぜ、なめらかにする。
-
-
-
4
-
牛乳を加え混ぜ、ふるった●をさらにふるいながら入れる。
-
-
-
5
-
ゴムヘラで生地を底からすくい上げるように粉がなくなるまで大きく混ぜ合わせる。
-
-
-
6
-
溶かしバターに⑤を少し入れ、しっかり混ぜる。
-
-
-
7
-
⑥を⑤に戻し、ゴムヘラで混ぜる。
-
-
-
8
-
天板に流しいれ、均一に慣らしたら、軽く台に打ち付け空気を抜く。
２００度で６～１０分焼く。
-
-
-
9
-
焼けたらラップをし上下をひっくり返して冷ます。
-
-
-
10
-
５等分に切り１本目の巻き始めに５ｍｍ幅ほどづつ跡をつけて、巻きやすくしておく
-
-
-
11
-
２００ccの生クリームに砂糖を入れ、７分立てに泡立て薄く塗る。
-
-
-
12
-
1本目をクル②巻き立てる。そこを中心に残り４本を巻きつけていく。
-
-
-
13
-
ここから写真忘れました↓
上に薄く生クリームを塗る。丸口金具をつけた絞り袋に入れ中心から外側に向かってグル②絞っていく
-
-
-
14
-
残りの生クリームに砂糖を入れて６分にする。
チョコを湯銭で溶かし、生クリームを1/3入れてしっかりなじませる。
-
-
-
15
-
生クリームに戻し７分に泡立てる。
-
-
-
16
-
スポンジの周りに塗っていく。
フォークで筋をつけてデコレーションしたら完成☆
-
-
-
17
-
-
-
-
18
-
+クリスマス2012+
-
コツ・ポイント
使用しているのは長方形の天板ですが、30×30cmと容量は同じものです。
失敗知らずのロール生地で、手順②でしっかり泡立てればふわふわに仕上がります☆
ロールを巻くとき、汚くなっても大丈夫!!クリームで隠しちゃいますから(^皿^)
失敗知らずのロール生地で、手順②でしっかり泡立てればふわふわに仕上がります☆
ロールを巻くとき、汚くなっても大丈夫!!クリームで隠しちゃいますから(^皿^)
このレシピの生い立ち
誰でも簡単に作れ、豪華に見えるようにロールケーキを一工夫☆
(
)
♡Kiki♡
