鯖の竜田揚げ 大根おろし煮
レシピID:99877
鯖をカラッと揚げて和風大根おろしで煮たら、お腹のすいた夕食にはもってこい！の料理が出来上がります。
材料 （ 2人分 ）
| 鯖 | |
| 1尾弱（残ったらお弁当に！） | |
| 塩 | ひと振り |
| 片栗粉 | 表面に付くくらい |
| 揚げ油 | 適宜 |
| ■ だし汁 | |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 大根 | 1/8本 |
| ネギ | 少々 |
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1
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鯖は骨を除いて切り、塩を振って少々時間をおきます。
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2
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鯖から水分が出てきたらペーパータオルでふき取ってから薄く片栗粉をまぶします。（両面に）
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3
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揚げ油を熱し、鯖をカラッと揚げ、取り出します。
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4
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大根はすりおろし、ネギは小口切りにしておきます。
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5
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だし汁と調味料を合わせ（味は好みで調節して下さい）、煮立てます。
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6
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鯖を入れて３分位煮ます。
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7
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大根おろしを加え、さらに１分ほど煮たら出来上がり。お皿に盛り付けて、ネギを上にかけたらアツアツのうちに召し上がれ！
コツ・ポイント
鯖は表面がカラッとなるように揚げましょう。煮汁は少々甘めにした方がおいしいように思います。
このレシピの生い立ち
公開日：03/07/10
実家の母親の特別レシピです♪
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