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おせち☆紅白なます(柚子入り)

おせち☆紅白なます(柚子入り)の画像

Description

おせちの定番：紅白なますの柚子釜盛り
お重に華やかさを添える一品です

材料 （3～4人分）

大根
300ｇ
金時人参
100ｇ
柚子
3～4個
昆布
３ｃｍ
○酢
100cc
○砂糖
50ｇ
○水
100cc
○塩
少々
唐辛子
2本

作り方

  1. 1

    大根は拍子切り、人参は大根の半分の幅で拍子切りにする。合わせてザルに入れて軽く塩をして30分ほどおき、水気を絞る

  2. 2

    柚子は良く洗ってへた部分をふたになるようにカット。中身をくり抜き、しぼり汁をとっておく

  3. 3

    甘酢を作る。○の調味料を合わせて耐熱容器に入れてレンジで温めて冷ましておく（沸騰しない程度に）唐辛子を輪切りにして入れる

  4. 4

    甘酢に大根と人参を漬けて細く切った昆布も入れる 。一晩漬けてから柚子の容器に盛り付ける。細切の柚子皮やいくらなどを飾る

コツ・ポイント

人参は京人参が綺麗ですが普通の人参もＯＫです
人参は大根より細く切ります
甘酢に好みでみりん大さじ１を加えても。
1週間ほど美味しく頂けるのでたくさん目に作り柚子器のなますが少なくなったら適宜足しています

このレシピの生い立ち

おせちの定番、毎年作るので覚書に。
レシピID : 999150 公開日 : 09/12/28 更新日 : 20/12/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18件 (17人)
2015年12月11日
写真
Ma＊Chan
配合を参考にしました！ゆずが爽やかで美味しかったです♪

作って下さって有難うございます！素敵なれぽ感謝♫

2014年2月10日
写真
めぐろんぐ
お食い初めようにつくりました(●＾口＾●)ありがとうございます

お食い初めおめでとうございます！ステキなれぽ感謝♪

2013年12月31日
写真
megmicky
重箱左下にin♪香りも良くて◎ありがと～(*´∀`)♪

作って頂きありがとうございます(^^♪素敵なお節！れぽ感謝

2013年3月11日
写真
ふんわりしょこら
新年のお祝には必須です！今年もどうも有難う♡今頃お届け驚きの遅さ

わぁ今年も素敵に作って頂けてありがとう♪年中受付中よ(^^)

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