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【農業女子】 秋ナスの揚げ浸し
油と相性抜群のナス。揚げることで皮までトロリ。出汁に生姜を入れたアレンジで、より美味
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材料：
ナス、ミョウガ（小口切り）、油（揚げ用）、水、かつお節、昆布、醤油、砂糖、生姜
【伝統料理】なすそうめん ピリ辛カレー味
そうめんとなすを組み合わせた、香川県の伝統料理。ピリ辛のカレー味にアレンジしました。
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材料：
なす、あげ（大）、香川本鷹（とうがらし）、そうめん、青ねぎ、カレーのルー
【夏野菜】トマトとなすのエスニック麺
ひと手間プラスで夏野菜たっぷりメニューに。作り置きの焼きなすやトマトマリネを麺にのせ
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材料：
トマト、太白ごま油、塩、なす、きゅうり、しそ、レッドオニオン、焼き豚、そうめん、ナン
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【農業女子】パプリカと米ナスのエビサラダ
コンソメ風味のパプリカと米ナスと冷凍エビをゼラチンで固め、スプーンでいただく冷たいサ
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材料：
パプリカ、米ナス、冷凍エビ、塩、胡椒、セロリ、生姜すりおろし、ニンニク、オリーブオイ
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大豆たっぷり麻婆ナス
戻す必要の無い大豆缶を使った時短レシピです。畑のお肉と呼ばれる大豆を沢山食べられます
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材料：
なす、豚ひき肉(冷凍)、サラダ油、にんにく(みじん切り)、生姜(みじん切り)、ねぎ(
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【米粉】野菜の米粉キッシュ
米粉でタルトを作り、キッシュの具に野菜をたっぷり使った栄養バランスの良い米粉キッシュ
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材料：
米粉、砂糖、塩、溶き卵、オリーブオイル、牛乳、ベーコン（厚切り）、タマネギ（角切り）
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