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サモサ～インドの餃子風スナック MYフォルダに入れる
手軽につまめるインドのスナック。野菜とスパイスを詰めたカレー味の餃子のようなかんじで、誰もがつまんで楽しめます。
材料：小麦粉、塩、サラダ油、水、じゃがいも（なければ出来上がったひよこ豆）、しょうが、にんにく、玉ねぎ、冷凍グリンピース、☆チリパウダー、☆ターメリック、■クミンパウダー、■コリアンダーパウダー、■ガラムマサラ、レモン
公開：09/12/21   更新：09/12/21   レシピID：994161
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にんじんのアチャール～インドのピクルス MYフォルダに入れる
インドカレーにとっての、福神漬けのような存在のアチャール。とても簡単に出来、2週間以上持ちます。美味しさは太鼓判です。
材料：にんじん、マスタードシード、★チリパウダー、★ターメリック、★クミンパウダー、★塩、レモンジュース、油（サラダ油、オリーブ油等）
公開：09/12/13   更新：09/12/15   レシピID：989040
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レンズ豆（レンティル）とベーコンのスープ MYフォルダに入れる
インド風、リラックスした昼下がりに。手軽に作れる上、空いた小腹も大満足させる、栄養満点の優しくて美味しいスープです。
材料：乾燥レンティル豆、玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうが、チリペッパー、コリアンダーパウダー、野菜(もしくは鶏)ストック、ベーコン、カイワレ（なくても可）、レモン、塩、水
公開：09/08/09   更新：09/12/15   レシピID：884964
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バターチキンカレー（チキンマッカニー） MYフォルダに入れる
インドの味を再現したバターとカシューナッツの美味しいカレー。日本の方＆お子さんのお口に合います。ベジ用手順は下記ご参照。
材料：鶏肉、サラダ油、☆カイエンペッパー、☆シナモンパウダー、☆カルダモンホール、☆クローブ、☆ベイリーフ、生姜、トマト缶、カシューナッツ、△砂糖、△塩、△ガラムマサラ、バター、生クリーム
公開：09/11/23   更新：09/12/15   レシピID：973484
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クリーミーインドカレー・カシミールカレー MYフォルダに入れる
生クリームで少しリッチ、簡単な鶏肉のクリーミーカレー。万人受けするため、インドの結婚式では必ず出るお祝いカレーです。
材料：玉ねぎ、皮付き鶏肉（ドラム）、トマト、ニンニク、しょうが、トマトピューレ、野菜ストック、砂糖、塩、生クリーム、サラダ油、レーズン、カシューナッツ、ガラムマサラ
公開：09/05/11   更新：09/12/14   レシピID：804676
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スパイスの香り高い～マサラチャイ～ MYフォルダに入れる
寒さが身にしみる日に、身体を温めてくれるチャイ。インド帰省時には、叔母が作ってくれる、おもてなし用のチャイでもあります。
材料：カルダモン、シナモン、しょうがスライス、黒コショウ、クローブ、水、牛乳、ティーバッグ、砂糖
公開：09/11/04   更新：09/12/11   レシピID：956122
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セモリナ粉と野菜のおじや風ーインドの朝食 MYフォルダに入れる
セモリナ粉と野菜を煮た、おじやのような軽食・朝食レシピ。おなかの持ちが良い、典型的なインドの朝ごはんレシピです。
材料：セモリナ粉、サラダ油、マスタードシード、カレーリーフ（あれば一番、なくてもOK）、にんじん、玉ねぎ、グリンピース、塩、水
公開：09/12/06   更新：09/12/07   レシピID：983526
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本当のチキンティッカマサラカレー MYフォルダに入れる
インドから来た僕が作る、インドカレーへの常識が変わる程おいしいのに、手軽に出来るカレーです。日本の方のお口に合います。
材料：玉ねぎ、しょうが、にんにく、トマト、クミンシード、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、砂糖、鶏ムネ肉、生クリームかヨーグルト、コリアンダー(香菜)、炒め用油、塩
公開：09/04/25   更新：09/12/07   レシピID：792331
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北インド家庭の豆カレー（ダールカレー） MYフォルダに入れる
僕の出身地域・北インドの、一般家庭でのダールは、チャナ豆（ひよこ豆）を使います。今回はベジタリアン・バージョンです。
材料：乾燥ひよこ豆、ターメリック、カイエンペッパー、クミンシード、にんにく、しょうが、玉ねぎ、トマト、ガラムマサラ、塩、バター、コリアンダー（香菜）、油
公開：09/04/18   更新：09/12/07   レシピID：778777
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ナッツとマッシュルームのカレー・ベジ対応 MYフォルダに入れる
先日作ったバターチキンがとても美味しかったので、ベジ・ビーガン対応のレシピを試作してみたら、やっぱり美味しくできました。
材料：マッシュルーム、ナッツ（カシューナッツか、アーモンド）、ドライレーズン、グリンピース、クミン、◎ターメリック、◎コリアンダーパウダー、◎クローブ、◎チリペッパー（カイエンペッパー）、◎カルダモン、サラダ油、トマトピュレ、塩、砂糖、ガラムマサラ、コリアンダーの葉
公開：09/12/01   更新：09/12/01   レシピID：978657
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