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鴨のグリーンペッパーソース♪
7-8年前にコルドンブルーで習った一皿です。早速自宅でも何度も作りました。
ソースの香りがたまりません。意外にご飯にも合...
材料：鴨肉、エシャロット、グリーンペッパー（水煮）、コニャック、赤ワイン、フォンドヴォー、生クリーム、バター、サラダオイル（鴨焼用）
公開：02/02/28
更新：08/07/07
レシピID：43664
アウトドア料理：松茸の炭火焼き！！！
こんな大量に食べられることは、きっとなかなかないでしょう。シンプルに炭火で炙って、カボスと醤油で。
材料：
公開：05/09/05
更新：05/09/05
レシピID：214822
アウトドア料理：豚肉とアサリのワイン蒸し
ポルトガルのアレンテージョ地方の料理らしいものをダッチオーブンで。肉系のエキスと貝のエキスの融合で、素晴らしい煮汁が。これ...
材料：豚ロース、★マリネ用調味料、あさり、白ワイン、プチトマト、生バジル
公開：05/09/05
更新：05/09/05
レシピID：214817
コチの葱塩刺し 胡麻油風味
葉山港の朝市にてコチが2匹で1000円。もちろんゲットしてお刺し身にしました。ごま油に天然塩を混ぜたものをなじませ、葱の小...
材料：コチ、天然塩、ゴマ油、青ネギ
公開：05/07/20
更新：05/07/20
レシピID：208324
夏野菜のチーズ焼き
これも朝市で仕入れたトマトと茄子。モッツァレラとグラナ・パダーノをかけてチーズ焼きにしました。
材料：完熟トマト、茄子、オリーブオイル、塩、黒胡椒、にんにく、モッツァレラチーズ、グラナ・パダーノ、アンチョビ（フィレ）、黒オリーブ
公開：05/07/20
更新：05/07/20
レシピID：208327
ホッケのカルボナーラ
なぜか冷蔵庫にホッケの焼いたのが残っていた。そしてオフ用の材料の生クリームも。干物でカルボナーラ。イケマス！アジの干物でも...
材料：ホッケ（焼いたの）、タマゴ、生クリーム、ディル、塩、粗挽き黒胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル、ロングパスタ
公開：02/04/29
更新：05/03/25
レシピID：51356
苺とマスカルポーネ バルサミコソースで
バルサミコを少し煮詰めて酸味を和らげたソース、マスカルポーネに蜂蜜を加えたクリーム、苺の酸味のハーモニーが素敵な簡単デザー...
材料：
公開：05/01/15
更新：05/01/15
レシピID：177932
鮭のポワレ ディル風味
ディルと少しのにんにく、オリーブオイルで1晩マリネした生鮭を皮目じっくり、裏返してほどよく焼きました。付け合わせの椎茸もい...
材料：生鮭、乾燥ディル（生でもOK）、にんにく、オリーブオイル、塩、黒胡椒、生椎茸、にんにく、オリーブオイル、塩、パセリのみじん切り、レモン
公開：05/01/07
更新：05/01/07
レシピID：176783
腐竹とチンゲンサイの中華風スゴイダイズクリーム煮
台湾の食材「腐竹」をいただいたのでスゴイダイズを使ったクリーム煮に。「腐竹」とは湯葉を乾燥させたもの。たんぱく質豊富なヘル...
材料：腐竹（台湾の乾燥湯葉）、鶏肉、干し椎茸、青梗菜、生姜、胡麻油、スゴイダイズ、鶏ガラスープの素、干し椎茸の戻し汁、水溶片栗粉、塩こしょう
公開：05/01/06
更新：05/01/06
レシピID：176664