カエル食堂 |
Pinguino |
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茄子と油揚げの素麺 柚子胡椒風味
いつもの素麺に飽きたら、ゴマ油を使ったコクのあるつけ汁で食べるのはいかがですか？茄子は煮干しとの相性がいいので出汁は煮干し...
材料：茄子、油揚げ、ゴマ油、煮干し、日本酒、塩、醤油、素麺、柚子胡椒
公開：02/07/01
更新：02/07/01
レシピID：58818
活ホタテの紹興酒蒸し ネギ塩油ソース
スーパーのタイムセールで殻付き活ホタテが激安だったので購入。お刺身でもイケルホタテ。新鮮な材料でシンプルな調理法。こういう...
材料：殻付き活ホタテ、紹興酒、*長ネギ、*天然塩、*ゴマ油
公開：02/07/01
更新：02/07/01
レシピID：58816
ピチさんに捧げる ～塩卵とレタスの炒めもの～
台北の家庭料理店で食べたメニューをアレンジ。ピチさんが帰り際にくれた塩卵（鹹蛋）を使って作ってみたい、と言っていたメニュー...
材料：レタス、塩卵、干蝦、長ネギ、生姜、ゴマ油、塩、胡椒、片栗粉
公開：02/06/27
更新：02/06/27
レシピID：58611
鶏麻煮麺
台北の鼎泰豊で食べた无●鶏麺（ユェンヂョンジィミェン）というシンプルな鶏そば。美味しかったので素麺で再現してみました。その...
材料：骨付き鶏もも肉、生姜、長ネギの青い部分、日本酒、チンゲンサイ、塩、花椒、素麺
公開：02/06/25
更新：02/06/25
レシピID：58423
豚肉と三つ葉のフォー
JTさんにいただいたフォーの素と自宅にあった素麺でシンプルフォーを作りました。フォーの素、ナンプラー、偉大です。簡単で美味...
材料：素麺、豚こま切れ肉、三つ葉、水、フォーの素、ナンプラー、塩、粗挽き黒胡椒、レモン
公開：02/06/13
更新：02/06/13
レシピID：57131
ラタトゥイユのスクランブルエッグ
ラタトゥイユと卵の相性はとても良いので、定番のおかずとしてよく登場します。ラタトゥイユさえあればささっと作れて手軽です。朝...
材料：ラタトゥイユ、卵、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、粗挽き黒胡椒、バジルの葉
公開：02/06/09
更新：02/06/09
レシピID：56723
タプナードと茄子キャビア
仏料理人である弟から聞いたレシピを簡単にアレンジ。お持てなしの前菜やサンドイッチのフィリングなどにも使える2種。左が茄子キ...
材料：茄子、にんにく、EXヴァージンオリーブオイル、クミンシードパウダー、コリアンダーパウダー、塩、胡椒、黒オリーブ（種なし）、にんにく、アンチョビペースト、ツナ缶（小）、ケイパー、EXヴァージンオリーブオイル
公開：02/06/06
更新：02/06/06
レシピID：56428
花巻 ～中華風蒸しパン ver2.1 応用編～
レシピID:55397 花巻 ～中華風蒸しパン ver2.0～と同じ種でいろいろな形や風味の蒸しパンを作りました。感動です...
材料：花椒、塩、ごま油
公開：02/06/01
更新：02/06/05
レシピID：55860
マッシュルームのオイル漬け
マッシュルームが1kg箱入りで298円てどゆうこと？？なかなか粒ぞろいのいいマッシュルームが手に入ったのでオリーブオイル漬...
材料：マッシュルーム、*酢、*水、*砂糖、*塩、*粗挽き黒胡椒、*にんにく、*ローリエ、オリーブオイル
公開：02/06/05
更新：02/06/05
レシピID：56337
島どうふの冷製スープ
沖縄のお土産で島どうふをいただいたので、上等の出汁とともに和風の冷製スープを作りました。とにかくシンプルに食す！これ最強！...
材料：島どうふ、出汁汁（昆布+鰹）、天然塩
公開：02/06/03
更新：02/06/03
レシピID：56034