お惣菜日記 |
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牡蠣のチャウダー
冬に美味しいおなじみのスープです。新鮮なカキを使えばスープの素やベーコンがなくてもとびきり美味しくできます。
材料：○牡蠣、○日本酒（白ワイン）、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ（北あかりがベスト）、エリンギ、トウモロコシ、ミニトマト、水、発酵バター（バターでも可）、牛乳、パセリ、塩、コショウ
公開：02/10/30
更新：03/11/25
レシピID：68226
マルアジのオーブン焼き・トマトソース添え
塩焼きではイマイチだったマルアジにトマトソースを添えたら、美味しくなりました。
材料：マルアジ、クレイジーソルト（塩＆コショウでも可）、オリーブ油、トマト缶詰、ニンニク(みじん切り）、タマネギ(みじん切り）、オリーブ油、赤ワイン、ベイリーブス、バジル(ドライ）、コショウ、塩、オイスターソース、メープルシロップ
公開：03/01/10
更新：03/11/25
レシピID：75241
小松菜の卵とじ
卵が美味しい煮汁を吸ってくれるので、材料全てを無駄なく食べられます。
材料：小松菜、エノキタケ、アミエビ、カツオパック、白醤油（醤油でも可）、みりん、卵
公開：03/02/27
更新：03/11/25
レシピID：81478
モロヘイヤを食べよう！(ザーサイ入り卵スープ）
トロりと喉ごしのよいスープ。ザーサイの出汁も効いています。
材料：ザーサイ、モロヘイヤ、溶き卵、水＋ザーサイの漬け水、スープの素、醤油、コショウ、ゴマ油
公開：03/07/25
更新：03/11/25
レシピID：101847
切り昆布と大豆の煮物
包丁いらず、出汁いらずの超簡単煮物。白醤油使いできれいな仕上り。
材料：切り昆布(生)、大豆缶(ドライパック)、酒、みりん、白醤油、水
公開：03/09/16
更新：03/11/25
レシピID：107738
麻婆豆腐(コチュジャン入り）
最近発見した「コチジャン＋八丁味噌」の相性の良さ。豆板醤の代わりに入れてみました。
材料：木綿豆腐、にんにく（みじん切り）、豚挽き肉、万能ネギ（3～4センチ長さ）、ニラ（3～4センチ長さ）、ゴマ油、コチジャン、うちの甘味噌（レシピID：4224）、片栗粉、水
公開：02/05/08
更新：03/11/21
レシピID：52635
キャベツのパスタ
細めのパスタが似合います。
材料：キャベツ（太目の千切り）、青ネギ（4～5センチ長さ）、アミエビ（桜えびでも可）、炒め油、塩、コショウ、醤油、カツオパック、青海苔、好みのパスタ（細目がよい）
公開：02/05/02
更新：03/11/21
レシピID：51833
ニラとエリンギでボンゴレ風
アサリの出汁をエリンギにも吸わせてみました。
材料：アサリ（殻つき）、エリンギ（手で裂く）、ニラ（4～５㎝長さ）、日本酒、醤油、ゴマ油、お好みのパスタ
公開：02/04/30
更新：03/11/21
レシピID：51470
ハッシュ・ド・ポーク
デミグラスソースの缶詰でお手軽に。ビーフよりあっさりして美味しいです。
材料：〇タマネギ（薄切り）、〇ニンジン（薄切り）、〇バター1、●豚肉（薄切り）、●マイタケ（ほぐす）、●サラダ油、●酒（あれば赤ワイン）、◎水、◎スープの素、◎ローリエ、◎デミグラスソース（缶詰）、◎トマトケチャップ（お好みで）、◎ウスターソース(お好みで）、◎塩、◎コショウ、◎バター2
公開：01/09/21
更新：03/11/21
レシピID：30156