お惣菜日記 |
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鯛茶漬け
お刺身の残り…、と言わずとも、お刺身で作ると美味しいです。鯛以外に鱸、ヒラメ等の白身魚でも。
材料：マダイ（刺身用）、づけ丼のたれ(レシピID：4303)、ダシ、白醤油(醤油でも可）、ネギ(小口切り）、ワサビ、炊き立てのご飯
公開：03/01/19
更新：03/11/20
レシピID：76215
アミエビとホウレンソウの卵とじ
いつもの卵とじにアミエビを加えたら美味しく出来ました。
材料：アミエビ、ホウレンソウ(茹でて4センチ長さに切る）、生シイタケ(薄切り)、出汁、酒、白醤油、溶き卵
公開：03/10/31
更新：03/11/20
レシピID：114596
鮪味噌カツ
肉の代わりの｢鮪カツ」。タルタルソースでなくても美味しいです。
材料：マグロ(切り落とし）、塩、コショウ、ウズラ卵、片栗粉、パン粉(細目）、揚げ油、うちの甘味噌(レシピID：3492）
公開：03/10/31
更新：03/11/20
レシピID：114587
舌ビラメのムニエル
洋風魚料理の定番。発酵バターとサラダ油を半分づつ使用なので少しはあっさりといただけます。
材料：シタビラメ、塩、コショウ、小麦粉（あれば強力粉）、発酵バター(普通のバターでも可）、サラダ油
公開：03/08/27
更新：03/11/20
レシピID：105356
鮪と青紫蘇のパスタ
生食するには固くて匂いの強い青シソを集めて作りました。青シソもこれだけ入ると「食べた気分」になります。
材料：青シソ(千切りまたは粗みじん切り）、マグロ（筋の部分）、○塩、○コショウ、○酒、○醤油、○オリーブ油、シイタケ(千切り）、ニンニク(千切り）、オリーブ油、出汁、●醤油、●白醤油（醤油でも可）、好みのパスタ
公開：03/07/05
更新：03/11/20
レシピID：99340
トビウオで和風ピカタ
淡白なトビウオをピカタにしました。青ジソの香りで美味しく食べられます。
材料：トビウオ、片栗粉(小麦粉でも可）、○卵、○青シソ(千切り）、バター、サラダ油(バターでも可）、醤油、付け合せの野菜
公開：03/05/28
更新：03/11/20
レシピID：94605
のれそれのかき揚げ
のれそれ（穴子の幼魚）が手に入ったので、かき揚げにしてみました。
材料：のれそれ、青シソ(千切り)、天ぷら粉、水、揚げ油
公開：03/04/14
更新：03/11/20
レシピID：88547
メジ鮪のタタキ
今が旬のメジマグロ。刺身がイマイチだったのでタタキにしました。鶏のササミによく似ています。
材料：メジマグロ、青ネギ(小口切り)、青シソ(千切り）、ショウガ(すりおろす）、ポン酢
公開：03/04/13
更新：03/11/20
レシピID：88418
鰤子とコンニャクの煮付け
鰤子の箸休めにコンニャク。卵でも鰤の香りをしっかり感じました。
材料：鰤子、コンニャク、生姜(千切り）、酒（一部は水でも可）、砂糖、みりん、醤油
公開：03/04/12
更新：03/11/20
レシピID：88279
菜の花とキノコのパスタ
旬の菜の花で和風パスタ。菜の花は下茹でなしでも美味しく出来ます。
材料：ベーコン（7～8mm幅）、菜の花(3～4cm長さ）、シメジ(手でほぐす）、シイタケ（千切り)、サラダ油、ダシ、酒、白醤油（醤油でも可)、好みのパスタ
公開：03/04/11
更新：03/11/20
レシピID：88051