Maluco's Cook book ( |
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餃子（羽付き）
ぱりっ！とした羽根つき焼き餃子です。羽根は、水溶き片栗粉でつけます。コツは焼き方！火をつける前に水とゴマ油、水溶き片栗粉を...
材料：▲豚肉（脂が多いもの）、▲白菜、▲にら、▲生姜、▲ニンニク、▲ごま油、▲スープ（水から手羽先を煮る）、▲コンソメ、▲春雨（茹でてみじん切り）、▲あらびき塩胡椒、▲片栗粉、▲味の素、▲オイスターソース、※羽根用：片栗粉、※羽根用：水、※焼き用：サラダオイル、※焼き用：水
公開：02/06/01
更新：03/10/12
レシピID：55849
棒々鶏（バンバンジー）
ポテトチップスを入れるトコがアイディア！鶏肉と野菜に混じって、小気味よいサクサクの歯ざわり。「このサラダいったいナニが入っ...
材料：鶏胸肉（叩いて裂く）、※葱、※生姜、※塩、※水、※酒、胡瓜（千切り）、トマト（横スライス）、ポテトチップス、クコの実（飾り用）、▲ゴマ、▲砂糖、▲醤油、▲酢
公開：02/06/02
更新：03/10/12
レシピID：55940
広東粥 鶏手羽の花咲き粥
米に花を咲かせた本格的な中華粥です。中華粥の米の花を咲かすには、長時間煮なければならないのですが、短時間にこの状態にするに...
材料：発芽玄米(米でも可)、手羽先、にら、ごま油、塩、ハマグリ、クコの実、紹興酒、醤油、熱湯、醤油、酢
公開：03/06/11
更新：03/10/12
レシピID：96292
干焼蝦仁(カンシャオシャーレン)海老のチリソース
簡単なのにインスタントとは一味もふた味も緒違います。麻婆豆腐が四川料理の大王ならば、干焼蝦仁は四川料理の女王！豆板醤のピリ...
材料：芝海老、揚げ油、塩胡椒、卵白、片栗粉、ごま油、ネギ油、豆板醤、葱みじん切り、ニンニクみじん切り、生姜みじん切り、紹興酒、スープ、砂糖、塩、ケチャップ、片栗粉、ラー油、ケチャップ、※溶き卵
公開：03/06/27
更新：03/10/12
レシピID：98256
麻婆豆腐 マーボードウフ
ふくっとした香辛料の香りと一緒に、ピリッとした辛みが広がっていきます。クックドゥーを使わなくても、家で作るなら、甘みも辛み...
材料：豆腐、牛ひき肉、豆板醤、甜麺醤、葱みじん切り、生姜みじん切り、ニンニクみじん切り、紹興酒、醤油、スープ、塩、砂糖
公開：03/06/11
更新：03/10/12
レシピID：96252
辣油（ラー油）
作りたてのラー油は、香りが濃厚で味わいも格別です。保存もできて簡単にできます。
材料：一味唐辛子、青葱、生姜、ごま油
公開：03/09/16
更新：03/10/12
レシピID：107642
男爵ケースグラタン
ジャガイモとコンビーフは言うまでもなく最強コンビ！ホワイトソースに海老味噌も入ってさらにコクがでます。
材料：有頭海老、コンビーフ、ホワイトソース、とろけるチーズ、ジャガイモ
公開：03/10/11
更新：03/10/11
レシピID：111293
冬瓜の葛汁
柔らかく煮含められたみずみずしい冬瓜と葛のとろみがついた煮汁は、優しい味わいです。
材料：冬瓜、豚ロース、生姜、絹さや、※だし、※白だし、※醤油
公開：03/10/11
更新：03/10/11
レシピID：111279
鮎御飯
上がる湯気の中に鮎独特の香りを楽しみながら、鮎めしの味は絶品です。
ほんのりと、香ばしい鮎の香りと、だしで美味しく食...
材料：鮎、米、だし、白だし、酒、醤油、里芋、油揚げ、三つ葉
公開：03/10/11
更新：03/10/11
レシピID：111280
そばがき
家庭ではそばを打つのは難しいとしても、そばがきなら簡単に作れます。新そばの香りを味わってみませんか。秋ならではの味わいです...
材料：そば粉、食用菊、酢、三つ葉、だし、白だし、赤味噌、水溶き片栗粉、七味唐辛子
公開：03/10/11
更新：03/10/11
レシピID：111277